Estofado Cremoso de Batata Dulce con Un Toque Aterciopelado
Estofado Casero de Batata Cremoso con Ingredientes de Temporada
Esta receta es mi participación en el concurso de Recetas de Temporada de la Corporación de Información y Noticias Agrícolas y Alimentarias. Elegí esta receta porque me pareció la más fresca y única entre las sugeridas. ¡El resultado fue increíblemente delicioso! Al añadir mis propios toques a la receta original, he creado un estofado de batata cremoso y delicioso que se adapta perfectamente a mi gusto. Espero que esta receta anime a más personas a utilizar las maravillosas batatas de nuestra tierra. ¡Gracias!
Ingredientes Principales
- 200g de Batatas (peladas y cortadas en cubos de 2cm)
- 1/4 Cebolla (cortada en cubos de 2cm)
- 1 Pimiento Verde (sin semillas, cortado en cubos de 2cm)
- 100ml de Agua o Caldo de Verduras
- 500ml de Nata para Cocinar (Crema de Leche)
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Marina 200g de pollo (o la carne de tu preferencia, como cerdo) con 2 cucharadas de vino de cocina, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla suavemente para asegurar una cobertura uniforme. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte de la carne y la hace más tierna.
Step 2
2. Pela y lava 200g de batatas frescas, luego córtalas en cubos de aproximadamente 2cm. Corta la 1/4 de cebolla y el pimiento verde en cubos similares de 2cm. Retira las semillas del pimiento verde antes de cortarlo.
Step 3
3. Calienta una olla profunda a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado. Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, retíralo de la olla y reserva temporalmente.
Step 4
4. En la misma olla, añade la cebolla cortada en cubos y sofríe durante unos 2 minutos hasta que esté translúcida. Este proceso libera la dulzura natural de la cebolla, realzando el sabor del estofado.
Step 5
5. Una vez que las cebollas estén tiernas, añade las batatas y el pimiento verde cortados en cubos a la olla. Revuelve y cocina juntos durante unos 3 minutos para desarrollar aún más sus sabores.
Step 6
6. Vierte 100ml de agua o caldo de verduras y 500ml de nata para cocinar en la olla con las verduras y el pollo salteados. Mezcla bien para combinar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas. Es crucial cocinar las batatas hasta que estén lo suficientemente blandas para ser fácilmente machacadas.
Step 7
7. Mientras el estofado se cocina a fuego lento, retira una pequeña porción de batata (unos 50g) y cocínala en el microondas durante 2-3 minutos hasta que esté tierna. Coloca la batata cocida y aproximadamente 1/2 taza del caldo del estofado en una licuadora o usa una batidora de mano (como un ‘dokkaebi bangmang-i’) para hacer un puré suave. Esto crea un puré cremoso que espesará el estofado.
Step 8
8. Añade el puré de batata suave de nuevo a la olla con el estofado. Mezcla bien para incorporarlo de manera uniforme. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos para alcanzar la consistencia deseada.
Step 9
9. Finalmente, sazona el estofado con sal y pimienta negra a tu gusto. Para añadir cremosidad y un sabor rico y sabroso, coloca 2 lonchas de queso procesado encima del estofado y deja que se derritan. Una vez que el queso se haya derretido, tu estofado cremoso y delicioso de batata estará listo. ¡Sírvelo caliente y disfruta!