Espagueti Cremoso de Leche: Un Placer Rico y Sabroso
¡Espagueti Cremoso de Leche, rico y sabroso, sin ser pesado ni grasoso!
En el primer día del Año Nuevo, para los niños que están cansados de la sopa de pastel de arroz habitual, decidí usar leche que estaba cerca de su fecha de caducidad y crear este plato. Es una manera maravillosa de preparar una comida sencilla pero impresionante en casa.
Ingredientes Principales
- 1 L de Leche
- 150 g de Tocino (bacon), cortado en trozos pequeños
- Espagueti, para 3 porciones (aprox. 240-300 g)
- Pasta Penne con forma, 2 puñados
- 1/2 Cebolla, finamente picada
- Un trozo pequeño de Zanahoria, finamente picada
- 4-5 hojas de Col china (o floretes de brócoli), picada gruesa
- 2 Yemas de huevo
Sazonadores y Sabor
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 2 cucharadas de Queso Parmesano rallado
- 1 cucharadita de Sal (o al gusto)
- Una pizca de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 2 cucharadas de Queso Parmesano rallado
- 1 cucharadita de Sal (o al gusto)
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes cortándolos en tamaños manejables. Pica finamente la zanahoria y la cebolla. Corta el tocino en trozos pequeños. Pica gruesa la col china. (¡Consejo: Si tienes brócoli, los floretes blanqueados también funcionan de maravilla!) Separa cuidadosamente las yemas de los huevos de las claras y bate ligeramente las yemas en un tazón pequeño.
Step 2
En una sartén profunda, calienta un poco de aceite o usa la grasa derretida del tocino. Añade la cebolla, zanahoria y tocino picados. Sofríe a fuego medio hasta que el tocino esté ligeramente crujiente y las verduras estén tiernas, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante. Vierte la leche (1 L) y llévala a ebullición suave a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio y deja que hierva a fuego lento.
Step 3
Mientras la base de la salsa hierve a fuego lento, pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade los espaguetis (para 3 porciones) y los 2 puñados de penne. Remueve inmediatamente para evitar que se peguen. Cocina la pasta durante unos 5-6 minutos. (¡Consejo Clave: Cocina la pasta hasta que esté al dente, es decir, que aún tenga una ligera resistencia al morder. Terminará de cocinarse en la salsa, por lo que cocinarla un poco menos ahora es crucial para la textura perfecta.)
Step 4
Una vez que la mezcla de leche esté hirviendo a fuego lento, incorpora el queso Parmesano rallado, la sal y la pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva suavemente y espese durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. (Precaución: Vigila la salsa; si hierve demasiado fuerte, podría desbordarse.)
Step 5
Escurre la pasta al dente y añádela directamente a la salsa a fuego lento junto con la col china picada. Mezcla todo suavemente para cubrir uniformemente la pasta y las verduras con la salsa cremosa. Continúa cocinando durante otros 3 minutos, permitiendo que la pasta absorba parte de la salsa. (Consejo: Después de añadir la pasta, baja el fuego a medio-bajo. Si prefieres un toque picante y quieres evitar cualquier riqueza, puedes picar finamente 1-2 chiles tailandeses (chile serrano o similar) y añadirlos junto con la col.)
Step 6
Cuando la pasta esté cocida y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, apaga el fuego. Rocía las yemas de huevo batidas uniformemente sobre la pasta caliente y la salsa. Remueve rápida y thoroughly para emulsionar las yemas en la salsa, creando una textura aún más rica y cremosa. (Nota: Si no te gusta usar yemas de huevo, puedes omitir este paso. La salsa quedará un poco más líquida pero seguirá estando deliciosa.)
Step 7
¡Y aquí lo tienes – un espagueti cremoso simple pero elegante hecho con leche que estaba cerca de caducar! Con las vacaciones de invierno comenzando y salir a comer siendo complicado debido a las circunstancias actuales, este plato casero es perfecto para mantener a los niños entretenidos y bien alimentados. Sírvelo con frutas frescas y pan baguette, quizás con una buena bebida, y tendrás una comida de calidad de restaurante en tu mesa familiar. ¡Disfruta tu deliciosa creación!
