Ensalada Refrescante de Raíz de Campana (Doraji Muchim)
Receta para hacer una deliciosa ensalada de raíz de campana: ¡El secreto para un sabor espectacular!
La raíz de campana (doraji), conocida por sus beneficios para el sistema respiratorio, ayuda a fortalecer las membranas mucosas, aliviar la tos y la flema, reducir la fiebre y prevenir resfriados. Su contenido de saponinas también refuerza el sistema inmunológico. Rica en fibra, vitaminas y minerales, la raíz de campana es un alimento increíblemente saludable. Esta receta minimiza su amargor natural y la combina con un aderezo agridulce y picante para crear un acompañamiento delicioso que todos pueden disfrutar.
Ingredientes Principales
- 250 g de raíz de campana (doraji)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria mediana
- 1/2 tallo de cebolleta (opcional)
- 1 cucharada de sal gruesa (para lavar)
Aderezo Picante y Dulce
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los trozos de raíz de campana que sean largos o gruesos en porciones de tamaño bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Si una pieza es muy gruesa, puedes cortarla por la mitad a lo largo. Usar un cuchillo o tijeras facilitará este proceso y lo hará más conveniente.
Step 2
La raíz de campana tiene un sabor ligeramente amargo debido a su contenido de saponinas. Para reducir eficazmente este amargor, añade 1 cucharada de sal gruesa y amasa suavemente la raíz de campana con las manos. Este proceso ayuda a suavizar significativamente el amargor natural.
Step 3
Después de amasar con sal, enjuaga bien la raíz de campana bajo agua corriente. Luego, llena un bol con agua fría y deja las raíces en remojo durante unos 20 minutos. Este paso de remojo elimina aún más el amargor, lo que resulta en un sabor más limpio y agradable.
Step 4
Pasados los 20 minutos, escurre la raíz de campana del agua y enjuágala rápidamente. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible con la mano. Asegurarse de que la mayor parte del agua se elimine es crucial para que el aderezo se adhiera bien sin quedar aguado.
Step 5
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Mezcla bien hasta obtener una sabrosa pasta de aderezo. Siéntete libre de ajustar la dulzura y la acidez a tu gusto.
Step 6
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Estas verduras cortadas en juliana añadirán un crujido delicioso y complementarán perfectamente la raíz de campana.
Step 7
Añade la cebolla y la zanahoria en juliana, junto con la raíz de campana escurrida, al bol que contiene la mezcla de aderezo preparada.
Step 8
Mezcla todo suavemente con las manos. Evita mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer la raíz de campana. La clave es asegurarse de que el aderezo cubra todo de manera uniforme. Mezcla hasta que los ingredientes estén bellamente cubiertos con el vibrante aderezo rojo.
Step 9
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma rico y un sabor a nuez. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu deliciosa ensalada de raíz de campana está lista para ser disfrutada! Este acompañamiento saludable y sabroso es perfecto para cualquier comida, especialmente cuando necesitas un estímulo para el apetito.
