Ensalada Refrescante de Pepino y Yogur Griego para el Verano
Una deliciosa ‘Ensalada de Pepino y Yogur Griego’, perfecta para los días cálidos de verano.
¡Hola a todos! Soy Igigeuk, y estoy aquí para traerles recetas deliciosas. Hoy, prepararemos una refrescante Ensalada de Pepino y Yogur Griego, ideal para combatir el calor del verano. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes (Para 60 personas)
- 10 Pepinos
- 1 Limón
- 800g de Yogur Griego
- 1 Cebolla Roja
- 100g de Azúcar
- Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta 10 pepinos en rodajas finas. Coloca las rodajas de pepino en un bol y espolvorea con una pizca de sal (aproximadamente 1-2 pizcas, no medido con precisión) y un poco más de sal. Déjalos reposar durante unos 15-20 minutos para que se salmueren y se ablanden ligeramente. Este proceso ayuda a extraer el exceso de agua, haciendo que los pepinos queden más crujientes y la ensalada menos aguada.
Step 2
Enjuaga suavemente los pepinos salados bajo agua fría corriente unas dos veces para eliminar el exceso de sal. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Eliminar el exceso de agua es crucial para evitar que el aderezo quede demasiado diluido.
Step 3
Lava bien el limón. Con un rallador fino o un pelador de cítricos, retira con cuidado solo la cáscara exterior amarilla (la ralladura). Ten cuidado de no rallar la parte blanca interna (la médula), ya que puede impartir un sabor amargo. Esta ralladura de limón añadirá un maravilloso aroma fragante a la ensalada.
Step 4
Pela y lava la cebolla roja. Córtala en juliana fina. Si prefieres un sabor a cebolla más suave, puedes remojar la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 5 minutos y luego escúrrela bien antes de añadirla a la ensalada.
Step 5
En un bol grande, combina los pepinos escurridos, 800g de yogur griego natural, la cebolla roja en juliana y la ralladura de limón preparada. Añade 100g de azúcar. Corta el limón por la mitad y exprime su jugo en el bol. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. Puedes ajustar la cantidad de azúcar y sal según tu gusto personal.
Step 6
¡Y aquí tienes tu deliciosa Ensalada de Pepino y Yogur Griego! Para un mejor sabor, refrigérala por un tiempo antes de servir. Los pepinos crujientes, el yogur cremoso y el limón ácido crean un plato maravillosamente refrescante, perfecto para esos momentos en los que necesitas una comida ligera y sabrosa durante el verano. ¡Disfruta!
