Salteado de Shiitake con Salsa de Ostras: Textura Masticable y Aromática
¡El Salteado de Shiitake con Salsa de Ostras es Más Rico que la Carne! Receta Súper Fácil
Me encantan las setas y suelo comprar varios tipos con frecuencia. ¡Esta vez, sin darme cuenta, compré setas shiitake sin saber que ya tenía en casa! Como solo había preparado sopa y no tenía guarniciones, decidí hacer este salteado. Para mi sorpresa, la textura masticable y el sabor sabroso eran tan deliciosos que sentí como si estuviera comiendo carne, ¡y me terminé un tazón entero de arroz en un instante! Hagamos juntos este salteado de shiitake, simple pero increíblemente sabroso.
Ingredientes Principales
- 5 Setas Shiitake (aprox. 150g)
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria (tamaño pequeño)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- Cebolleta picada, al gusto
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Salsa
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare meticulosamente todos sus ingredientes. Recorte los tallos de las 5 setas shiitake frescas y córtelas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor para una textura agradable. Lave y pele la 1/2 cebolla y la 1/3 zanahoria, luego córtelas en juliana fina, similar en grosor a las setas shiitake. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle bien para crear su deliciosa salsa con anticipación. Esta salsa añadirá una maravillosa profundidad sabrosa a su plato.
Step 2
Ahora, comencemos a saltear. Caliente una sartén a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite de perilla fragante. Añada la cebolleta picada y sofríala para liberar su aceite aromático. Sofría la cebolleta hasta que adquiera un color dorado claro, con cuidado de que no se queme, y luego pase al siguiente paso.
Step 3
Añada las setas shiitake en rodajas, la cebolla en juliana y la zanahoria en juliana al aceite de cebolleta fragante. Mézclelas suavemente con una espátula para evitar que se agrupen mientras comienzan a cocinarse.
Step 4
Las setas shiitake tienden a absorber el aceite rápidamente, así que para asegurar que las verduras se salteen suavemente sin pegarse ni secarse, agregue 1 cucharada adicional de aceite de oliva. Saltee las verduras juntas para que el aceite de oliva se incorpore bien. Este paso ayuda a ablandar las verduras y realzar sus sabores.
Step 5
Una vez que las cebollas estén translúcidas y las verduras parcialmente cocidas, vierta la salsa premezclada en la sartén. Continúe salteando a fuego medio, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente las verduras. Evite el fuego alto en esta etapa.
Step 6
Para permitir que la dulzura de las cebollas, la textura masticable de las setas shiitake y las notas sabrosas de la salsa se fusionen maravillosamente, reduzca el fuego a bajo. Continúe salteando lentamente y con paciencia, asegurándose de que la salsa no se queme. Revolver constantemente es clave para permitir que los sabores penetren profundamente en cada ingrediente.
Step 7
Cuando la salsa haya cubierto bien todos los ingredientes y estos tengan un aspecto brillante, apague el fuego inmediatamente. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el salteado para añadir un aroma a nuez y un sabor rico. Remueva suavemente una última vez utilizando el calor residual. Este toque final realza el sabor y la fragancia general del plato.
Step 8
¡Aquí lo tiene! Su delicioso y masticable salteado de shiitake con salsa de ostras, un acompañamiento perfecto que luce increíblemente apetitoso, ¡está listo para ser disfrutado! Sírvalo generosamente sobre un tazón de arroz caliente para una comida deliciosa.
