Ensalada Refrescante de Pepino encurtido (Oiji Muchim)
El Acompañamiento Perfecto: Ensalada Limpia de Pepino Encurtido (Oiji Muchim)
Vamos a preparar un Oiji Muchim limpio y sabroso, sin hojuelas de chile rojo. ¡Es un plato maravillosamente refrescante que despertará tu apetito! ^0^
Ingredientes Principales
- 5 pepinos encurtidos coreanos (Oiji)
- 1/3 tallo de cebolleta
Aderezo
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deul-gireum)
- 1 cucharada de ajo picado
- Cantidad generosa de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deul-gireum)
- 1 cucharada de ajo picado
- Cantidad generosa de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes. Ten listos tus pepinos encurtidos frescos y la aromática cebolleta.
Step 2
Corta los pepinos encurtidos en rodajas finas en forma de media luna. Pica finamente las partes blancas de la cebolleta. (Si cortar te resulta difícil, puedes consultar el tutorial en video para seguir pasos más sencillos.)
Step 3
Remoja los pepinos encurtidos cortados en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar suavemente el exceso de salinidad, haciendo que los pepinos estén más tiernos y sabrosos.
Step 4
Después de remojarlos, escurre los pepinos y enjuágalos ligeramente bajo el agua corriente un par de veces. Luego, exprime firmemente para eliminar toda el agua sobrante. Asegurarse de que los pepinos estén bien escurridos es clave para que el aderezo se adhiera correctamente y se absorba bien.
Step 5
En un bol con los pepinos escurridos, añade la cebolleta picada, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de aceite de perilla, 1 cucharada de ajo picado y una generosa cantidad de semillas de sésamo. Puedes ajustar el aderezo a tu gusto.
Step 6
Mezcla y masajea suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido y cubra los pepinos. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer los pepinos. ¡Tu delicioso Oiji Muchim está ahora completo! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
