Ensalada Refrescante de Algas Marinas y Tofu (Tot Dubu Muchim)
¡Una Ensalada de Algas Marinas y Tofu Nutritiva y Deliciosa con una Textura Sorprendente!
¡Encontré algas marinas frescas (tot) en el mercado y no pude resistirme a llevármelas a casa! Las algas marinas son ricas en minerales como calcio, yodo y hierro, e incluso se consumían como alimento en épocas de escasez debido a su alto valor nutricional. Hoy, prepararemos una deliciosa ensalada con estas algas marinas y tofu suave. Esta receta es una variación de un plato popular que a menudo aparece en programas de cocina coreanos, y les mostraré cómo hacerlo aún más sabroso. ¡Disfruten del sorprendente ‘pop’ de las algas marinas combinado con la cremosidad del tofu para un acompañamiento saludable y lleno de sabor!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Algas Marinas (Tot) (aprox. 200g)
- 1/3 bloque de Tofu Firme (aprox. 100g)
Condimento
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para blanquear las algas)
- 1 cucharadita de Sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- Un poco de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Sal Gruesa (para blanquear las algas)
- 1 cucharadita de Sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de Semillas de Sésamo Tostado
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- Un poco de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el tofu. Ponemos a hervir agua en una olla, añadimos el tofu y lo escaldamos durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a eliminar olores desagradables y reafirma ligeramente el tofu, evitando que se desmorone al mezclarlo.
Step 2
Limpiamos bien las algas marinas. Añadimos 1 cucharada de sal gruesa a las algas y frotamos suavemente para eliminar cualquier arena o impureza. Tengan cuidado de no dañarlas. Pueden raspar o recortar las partes del tallo que sean duras.
Step 3
Colocamos las algas marinas limpias en el agua hirviendo y las blanqueamos muy brevemente, durante unos 10-20 segundos. Si las escaldamos demasiado tiempo, el color verde vibrante puede desvanecerse. Inmediatamente, retírelas del agua hirviendo y enjuáguelas bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción. Escúrralas bien.
Step 4
Después de blanquear, escurra el tofu en un colador. Luego, utilice un paño de cocina limpio o papel de cocina para presionar firmemente y eliminar el exceso de agua. Exprimir bien el agua es crucial para que el condimento se adhiera correctamente y para que la ensalada tenga una textura agradable. Al apretar con firmeza, el tofu mantendrá su forma, por lo que no necesitará aplastarlo por separado.
Step 5
Corte las algas marinas blanqueadas en trozos del tamaño de un bocado. Para que sean más fáciles de comer, se recomienda cortarlas en trozos de unos 3-4 cm de longitud.
Step 6
En un bol grande, combine el tofu preparado y las algas marinas cortadas. Agregue todos los ingredientes del condimento: 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de extracto de ciruela y un poco de aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer el tofu. Mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Step 7
¡Su deliciosa Ensalada de Algas Marinas y Tofu está lista! Sírvala elegantemente en un plato. Este plato es un acompañamiento maravilloso para el arroz o puede disfrutarse como un bocado ligero y saludable.
