Ensalada Refrescante de Algas Marinas y Manzana con Aderezo Agridulce
La Deliciosa Combinación: Ensalada de Algas Marinas con Manzana y un Aderezo Picante
¡Descubre la deliciosa ‘Ensalada de Algas Marinas y Manzana con Aderezo Agridulce’! Esta receta presenta algas marinas (mulmiyeok) masticables combinadas con crujientes y dulces manzanas, todo mezclado en un aderezo sabroso y picante. La adición de manzana no solo mejora la textura con su agradable crujido, sino que también eleva el sabor general, creando un plato maravillosamente equilibrado. ¡Perfecto para cuando anhelas algo ligero, saludable y lleno de sabor!
Ingredientes Principales
- 150g de algas marinas frescas (mulmiyeok)
- 1/2 manzana mediana
Aderezo Agridulce
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- Una pizca de aceite de sésamo (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- Una pizca de aceite de sésamo (opcional)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien la manzana. Retira el corazón y luego córtala en bastones gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Puedes dejar la piel para añadir textura y nutrientes. Cortarla gruesa ayuda a mantener un crujido agradable cuando la ensalada se mezcla.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con agua. Con cuidado, añade las algas marinas frescas al agua hirviendo, comenzando por las partes más gruesas del tallo. Blanquea solo durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que las algas adquieran un color verde vibrante. Inmediatamente, retira las algas y sumérgelas en agua fría para detener el proceso de cocción. Frota suavemente las algas con las manos y enjuágalas bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de salinidad o viscosidad. Escurre bien las algas en un colador; asegurarse de que estén bien escurridas es clave para la textura final.
Step 3
Una vez que las algas estén bien escurridas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Apunta a longitudes de unos 5-7 cm, lo que facilita la mezcla y el consumo.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol para mezclar, combina el gochujang, gochugaru, salsa de soja, ajo picado, vinagre, azúcar moreno y extracto de ciruela. Si lo deseas, añade un poco de aceite de sésamo. Bate todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y suaves. Asegúrate de que el azúcar se disuelva para obtener un sabor armonioso.
Step 5
En un bol grande, añade las algas cortadas y la manzana en juliana. La manzana aporta un crujido refrescante y una dulzura sutil que complementa maravillosamente las algas marinas.
Step 6
Vierte todo el aderezo preparado sobre la mezcla de algas y manzana en el bol. Sé generoso con el aderezo para asegurar que cada pieza esté bien cubierta.
Step 7
Mezcla y revuelve suavemente todo con las manos. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni apretar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que las algas se deshagan. Mezcla hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido y cubra todos los ingredientes. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para una bonita decoración. ¡Tu deliciosa ‘Ensalada de Algas Marinas y Manzana con Aderezo Agridulce’ está lista para ser disfrutada! Es un excelente acompañamiento o un aperitivo refrescante.
