Ensalada Fresca y Crujiente de Lechuga (Sangchu Geotjeori)
Receta Fácil de Ensalada de Lechuga Coreana: Guarnición Deliciosa y Rápida (Sangchu Muchim)
¡Convierte la lechuga sobrante en una guarnición refrescante y vibrante en cuestión de minutos! Este Sangchu Geotjeori ofrece un delicioso crujido con un aderezo agridulce, perfecto para cualquier comida. Aprende a preparar esta sencilla y sabrosa ensalada de lechuga coreana que es excelente como banchan (guarnición) o como una hoja fresca para acompañar carnes a la parrilla. (La medida de la cucharada se basa en una cuchara de arroz coreana estándar / Ajusta el sazón a tu gusto si sueles comer con menos sal)
Ingredientes para la Ensalada de Lechuga
- 8 hojas de lechuga fresca
- 50g de zanahoria
- 80g de cebolla
Aderezo para la Ensalada de Lechuga
- 0.4 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.7 cucharada de chile en polvo (aprox. 1 cucharadita)
- 0.7 cucharada de jarabe de maíz o sirope de oligosacáridos (aprox. 1 cucharadita)
- 0.7 cucharada de aceite de perilla (aprox. 1 cucharadita)
- Semillas de sésamo, para decorar
- 0.4 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 0.7 cucharada de chile en polvo (aprox. 1 cucharadita)
- 0.7 cucharada de jarabe de maíz o sirope de oligosacáridos (aprox. 1 cucharadita)
- 0.7 cucharada de aceite de perilla (aprox. 1 cucharadita)
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
▶ Lava suavemente cada hoja de lechuga bajo agua corriente, frotando con delicadeza para eliminar cualquier suciedad. Enjuágalas una por una unas dos veces para asegurarte de que estén completamente limpias. Después de lavarlas, colócalas en un colador para escurrir cualquier exceso de agua. Eliminar toda el agua es clave para evitar un aderezo aguado.
Step 2
▶ Una vez escurrida la lechuga, recorta los extremos duros del tallo y las partes dañadas o descoloridas de las hojas. Luego, rasga las hojas de lechuga en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Romperla a mano ayuda a preservar la textura fresca y crujiente mejor que cortarla.
Step 3
▶ Pela y lava la zanahoria y la cebolla. Córtalas en juliana fina, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. La zanahoria aportará un color vibrante, y la cebolla contribuirá con un dulzor sutil y un toque crujiente.
Step 4
▶ En un bol pequeño, combina la salsa de soja (2 cucharadas), el jarabe de maíz o sirope de oligosacáridos (0.7 cucharada), el chile en polvo (0.7 cucharada), el aceite de perilla (0.7 cucharada) y el ajo picado (0.4 cucharada). Si lo deseas, puedes añadir las semillas de sésamo ahora, o reservarlas para decorar al final. Bate todo hasta que esté bien mezclado.
Step 5
▶ Añade la zanahoria y la cebolla en juliana al bol con el aderezo. Mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente con el aderezo. Mezclar primero las verduras con el aderezo permite que los sabores se integren maravillosamente.
Step 6
▶ Después de mezclar las zanahorias y cebollas, agrega las hojas de lechuga rasgadas.
Step 7
▶ Mezcla suavemente la lechuga con las verduras y el aderezo usando las manos. Evita mezclar en exceso o apretar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que la lechuga se ablande. En su lugar, presiona ligeramente con las palmas de las manos mientras mezclas para marchitar ligeramente la lechuga, manteniendo su frescura. El objetivo es cubrir ligeramente las hojas con el aderezo.
Step 8
▶ Prueba la ensalada y ajusta el sazón si es necesario. Si no está lo suficientemente salada para tu gusto, añade un poquito más de salsa de soja. Si la prefieres un poco más dulce, añade un toque más de jarabe de maíz o sirope de oligosacáridos. Una vez que los sabores estén equilibrados, espolvorea con semillas de sésamo y sirve inmediatamente. ¡Tu deliciosa Sangchu Geotjeori está lista para disfrutar!
