Ensalada Fresca y Aromática de Cebollino Coreano (Buchu Muchim)
Receta Deliciosa de Buchu Muchim, Ensalada de Cebollino y Cebolla, Aderezo Fácil y Sabroso para Cebollino
Presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar una ensalada de cebollino coreano (Buchu Muchim) utilizando cebollinos frescos de primavera. El cebollino tierno y la cebolla crujiente se mezclan en un aderezo sabroso, creando un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla. Los cebollinos son ricos en alicina, que ayuda a combatir la fatiga y aumentar la energía, lo que los hace ideales para la temporada de primavera. También son ricos en potasio, beneficioso para controlar la presión arterial. Te guiaré paso a paso a través de esta sencilla receta, con consejos para un plato de cebollino perfectamente sazonado y delicioso.
Cebollinos y Otros Ingredientes
- 200g de cebollino coreano
- 2 cucharadas de vinagre (para lavar el cebollino)
- 1/2 cebolla
- Semillas de sésamo, para decorar
Aderezo para la Ensalada de Cebollino
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a lavar bien los 200g de cebollino. Coloca el cebollino en un bol, añade suficiente agua para cubrirlos y mezcla 2 cucharadas de vinagre. Déjalo reposar unos 10 minutos. Este proceso de remojo ayuda a aflojar cualquier suciedad o residuo. Después de 10 minutos, agita suavemente el cebollino en el agua y enjuágalo 2-3 veces bajo agua corriente. Aunque la mayoría del cebollino que se vende en las tiendas está limpio, este es un buen momento para desechar cualquier hoja marchita o dañada.
Step 2
Es importante escurrir bien el cebollino lavado. Puedes colocarlo en un colador para que el agua gotee, o sacudirlo suavemente con las manos para eliminar el exceso de humedad. Demasiada agua puede diluir el sabor del aderezo.
Step 3
Ahora, preparemos el cebollino para mezclar. Córtalo en trozos manejables, de unos 5-6 cm de largo. Este tamaño es perfecto para disfrutar de la textura y permitir que el aderezo cubra uniformemente. Prepara media cebolla cortándola finamente en juliana. Esto añadirá un agradable crujido y un dulzor sutil a la ensalada. Con los ingredientes preparados, ¡estamos listos para el siguiente paso! Es realmente muy sencillo.
Step 4
Combina el cebollino preparado y la cebolla en juliana en un bol grande para mezclar. Es hora de añadir el delicioso aderezo.
Step 5
Mide y prepara todos los ingredientes del aderezo. Necesitarás 2 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Esta combinación se centra en notas sabrosas y picantes. Si prefieres un sabor más ácido, siéntete libre de añadir 2 cucharadas de vinagre a esta mezcla.
Step 6
Añade los ingredientes del aderezo al bol con el cebollino y la cebolla. Mezcla todo suavemente. El cebollino es delicado, así que evita mezclarlo enérgicamente, ya que podría volverse blando o desarrollar un sabor crudo desagradable. Usa palillos o pinzas para levantar y doblar suavemente los ingredientes, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente. Termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas y dale una última mezcla ligera. ¡Tu sabrosa ensalada de cebollino y cebolla está lista! Esta ensalada fresca (geotjeori) se disfruta mejor inmediatamente y es un acompañamiento fantástico para carnes a la parrilla, cortando la riqueza y limpiando el paladar. ¡Disfruta de este plato de cebollino nutritivo y fácil de hacer!
