Ensalada de Lovage (Lovage) con Aderezo de Doenjang
Una Ensalada de Lovage Nutritiva y Medicinal: Sabor Casero con Doenjang
Presentamos una deliciosa y sabrosa ensalada sazonada con Doenjang (pasta de soja fermentada) hecha con Lovage (Bangpungnamul), una hierba conocida por sus excelentes propiedades medicinales. Esta receta realza el aroma natural y los beneficios para la salud del Lovage con condimentos sencillos, creando un plato de acompañamiento de primera clase.
Ingredientes Principales
- Lovage (Bangpungnamul) 400g
Ingredientes del Aderezo
- Doenjang casero 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, molidas 1 cucharada
- Ajo picado 0.3 cucharada (opcional, se puede omitir)
- Aceite de sésamo 2 chorritos (aprox. 1 cucharada)
- Doenjang casero 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.5 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas, molidas 1 cucharada
- Ajo picado 0.3 cucharada (opcional, se puede omitir)
- Aceite de sésamo 2 chorritos (aprox. 1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga una gran cantidad de agua a hervir a borbotones en una olla. Una vez que esté hirviendo, agregue 1/3 cucharada de sal gruesa y prepare para blanquear el lovage. Añadir sal gruesa ayuda a que las hierbas conserven su color vibrante y facilita la eliminación de impurezas.
Step 2
Cuando el agua esté hirviendo, agregue el lovage y blanquéelo muy brevemente, ¡solo unos 10-15 segundos! Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto puede disminuir la textura crujiente y el aroma fragante de la hierba. Un blanqueado rápido es la clave.
Step 3
Retire inmediatamente el lovage blanqueado del agua hirviendo y enjuáguelo rápidamente bajo agua fría corriente para enfriarlo. Enjuagar a fondo bajo agua fría unas tres veces ayuda a que la hierba se mantenga fresca y conserve su frescura.
Step 4
Una vez escurrido y exprimido el exceso de agua, corte el lovage en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, por lo que se recomienda cortarlos en trozos de 2-3 cm. Coloque el lovage picado en un bol y agregue todos los ingredientes del aderezo preparados (Doenjang, Gochujang, semillas de sésamo molidas, ajo picado y aceite de sésamo).
Step 5
Ahora, mezcle y revuelva suavemente todo con las manos. Asegúrese de que los condimentos se distribuyan uniformemente por todo el lovage. Mezcle suavemente para evitar triturar la hierba. Puede probar y ajustar el Doenjang o el aceite de sésamo según su preferencia.
Step 6
¡Su sabrosa y aromática ensalada de Lovage con aderezo de Doenjang está lista! Sírvala sobre arroz caliente, disfrútela como un wrap o simplemente como un delicioso plato de acompañamiento. Saboree este saludable y delicioso namul que ofrece tanto un gran sabor como beneficios para el bienestar.
