Ensalada de Lentejas Fácil (¡Sin Remojo!)
¡Prepara una ensalada de lentejas nutritiva de forma fácil y rápida sin necesidad de remojar las lentejas previamente!
Esta receta ofrece una forma sencilla de preparar una ensalada de lentejas sin la molestia de remojarlas. La combinación de vegetales frescos y lentejas perfectamente cocidas, realzada por un aderezo agridulce y sabroso, crea una ensalada saludable y deliciosa. Es perfecta para una comida ligera o se puede servir junto con pan o arroz para un plato más sustancioso.
Ingredientes Principales
- 75g de lentejas (aprox. 1/2 taza)
- 1/2 zanahoria mediana
- 1/4 cebolla mediana
- 500ml de agua (para cocer las lentejas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las lentejas a fondo bajo el chorro de agua. Este paso elimina cualquier polvo o impureza que pueda adherirse a las legumbres.
Step 2
Escurre las lentejas enjuagadas usando un colador. No pasa nada si queda un poco de agua.
Step 3
Lava la zanahoria, pélala y luego córtala en rodajas finas en forma de abanico. Esto creará una textura agradable y un atractivo visual en la ensalada. Los cortes finos se cocinan bien.
Step 4
Pela la cebolla y córtala por la mitad. Esta cebolla infundirá sabor durante la cocción y se retirará más tarde.
Step 5
En una olla, combina las lentejas preparadas, la cebolla partida por la mitad, la zanahoria en rodajas, los 500ml de agua y la mezcla de hierbas italianas. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el agua alcance un hervor fuerte, reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de lentejas.
Step 7
Después de 20 minutos, escurre completamente las lentejas y verduras cocidas usando un colador. Esto asegurará que la ensalada no quede aguada.
Step 8
Retira y desecha las mitades de cebolla hervidas. La cebolla cumplió su propósito de dar sabor al agua y se puede retirar, ya que no se suele comer entera en la ensalada.
Step 9
En un tazón pequeño, combina los ingredientes del aderezo: la mostaza en grano entero, la salsa de mostaza, el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Bátelos con un tenedor o unas varillas hasta que estén bien combinados y emulsionados. Una mezcla adecuada crea un aderezo suave.
Step 10
Añade las lentejas y verduras escurridas al aderezo. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo. ¡Tu deliciosa ensalada de lentejas está lista!
