Ensalada de Gelatina de Bellota: Receta Fácil y Deliciosa
Gelatina de bellota tierna y elástica, ¡combinación perfecta con verduras frescas! Receta versátil para acompañar comidas y aperitivos
Presentamos una deliciosa receta de ensalada de gelatina de bellota utilizando gelatina casera hecha con 100% polvo de bellota nacional. El aderezo sabroso y ligeramente picante complementa perfectamente la gelatina tierna y las verduras frescas, creando un plato visualmente atractivo y apetitoso. Esta receta es ideal para cuando reciba invitados o como un acompañamiento fantástico para el makgeolli (vino de arroz coreano). Es lo suficientemente sencilla para que los principiantes puedan seguirla y disfrutar de una comida especial.
Ingredientes Principales
- 200g de Gelatina de Bellota (casera o comprada)
- 1 Pepino
- 1/4 Cebolla
- 100g de Lechuga
- 30g de Cebollino
Aderezo Sabroso
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (anchoas u otra)
- 2 Cucharadas de Sirope de Maíz o Miel
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (opcional, para mejorar el aroma)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas para mejor sabor)
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (anchoas u otra)
- 2 Cucharadas de Sirope de Maíz o Miel
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 3 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (opcional, para mejorar el aroma)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas para mejor sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa gelatina de bellota casera, sáquela del refrigerador unos 30 minutos antes de cortarla para que alcance la temperatura ambiente. La gelatina hecha con bellotas 100% nacionales no necesita lavarse por separado. (Para la gelatina comprada, puede escaldarla brevemente o enjuagarla según su preferencia.)
Step 2
Recorte los extremos del pepino, retire las semillas con una cuchara y luego córtelo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sazone las rodajas de pepino en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Después de salar, escúrralas completamente en un colador para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a mantener el pepino crujiente.
Step 3
Lave la lechuga bajo agua corriente y séquela. Córtela en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego córtela en rodajas finas.
Step 4
En un tazón, combine la salsa de soja, la salsa de pescado, el sirope de maíz, el vinagre y el azúcar. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva para crear la base del aderezo. (Ajuste la cantidad de azúcar a su gusto.)
Step 5
Agregue los copos de chile rojo al aderezo preparado y mezcle bien. El gochugaru agregará un toque picante agradable y un color vibrante al plato.
Step 6
Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo a las verduras preparadas (lechuga, cebolla, pepino) y mezcle suavemente para cubrirlas. Esta capa ayuda a evitar que las verduras se ablanden o se pongan blandas al mezclarlas con el aderezo, manteniendo su frescura.
Step 7
Agregue aproximadamente dos tercios del aderezo preparado a las verduras cubiertas y mezcle suavemente. Cubrir ligeramente las verduras de antemano con parte del aderezo facilita la mezcla uniforme con la gelatina de bellota más tarde y ayuda a controlar la cantidad total de condimento.
Step 8
Corte la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado. Agregue otra cucharada de aceite de sésamo y una porción del aderezo restante a la gelatina cortada y mezcle suavemente. Recubrir la gelatina con el aderezo de antemano asegura que el condimento se adhiera bien y mejore su sabor.
Step 9
Ahora, combine la gelatina de bellota aderezada y las verduras ligeramente aderezadas en un tazón grande. Vierta todo el aderezo restante. Si está agregando otros ingredientes como cebollino o chiles rojos (opcional), agréguelos en este momento. Mezcle todo suavemente, teniendo cuidado de no aplastar los ingredientes.
Step 10
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas trituradas o molidas para un aroma a nuez. Si le gusta el aceite de perilla, puede sustituirlo o mezclarlo con el aceite de sésamo. La ensalada se disfruta mejor inmediatamente para una máxima frescura.
