Ensalada de Cerdo Hervido (Pyeon-yuk Muchim): ¡Textura Masticable y Sabor Intenso!
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¡Transforme el cerdo hervido sobrante en una ensalada vibrante y deliciosa! Esta receta eleva el sabroso pyeon-yuk con una mezcla de verduras crujientes como rábano, cebolla y cebollino, todo unido por una sabrosa salsa que incluye líquido de camarones en salmuera y salsa de anchoas. Es increíblemente fácil de preparar y es un acompañamiento fantástico para bebidas o como un plato de acompañamiento refrescante.
Ingredientes Principales
- Cerdo Hervido (Pyeon-yuk) 300g
- Rábano (trozo de 5cm) 1 segmento
- Cebollino 100g
- Cebolla 1/2 mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para la ensalada de cerdo hervido. Corte finamente la cebolla en juliana. Lave el cebollino y córtelo en longitudes de aproximadamente 5 cm.
Step 2
Pele el rábano y córtelo en juliana fina. El rábano aportará una maravillosa textura crujiente a la ensalada.
Step 3
El ingrediente estrella, el cerdo hervido, se elabora típicamente con cabeza de cerdo. Corte el cerdo hervido ya aplanado en tiras gruesas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlo demasiado fino podría reducir la agradable textura masticable.
Step 4
En un bol para mezclar, combine el rábano en juliana, el cebollino picado y la cebolla en rodajas. Agregue el cerdo hervido en rodajas al bol.
Step 5
Añada el gochugaru fino (2 cdas.) y el gochugaru regular (3 cdas.) al bol. El gochugaru fino proporciona un sabor y color más suave, mientras que el gochugaru regular añade un toque más picante, creando un sabor equilibrado.
Step 6
Ahora, agregue todos los ingredientes del aderezo: ajo picado (1 cda.), líquido de camarones en salmuera (3 cdas.), salsa de anchoas (1 cda.), mirin (2 cdas.) y azúcar (1 cdta.). Una vez que se agregan los condimentos, es crucial mezclar suavemente para evitar romper los ingredientes. Si mezcla con demasiada fuerza, el cerdo hervido puede desmoronarse y las verduras podrían liberar demasiada agua. En su lugar, use una espátula o sus manos para mezclar ligeramente todo, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 7
Finalmente, rocíe el aceite de sésamo (1 cda.) y espolvoree las semillas de sésamo tostadas (1 cdta.). Mezcle suavemente una vez más. ¡Su deliciosa ensalada de cerdo hervido está lista! El aroma a nuez del aceite de sésamo y la textura de las semillas de sésamo realzan el sabor general.
Step 8
Sirva la ensalada de cerdo hervido terminada generosamente en un plato. La combinación del rábano y la cebolla crujientes, el cerdo hervido masticable y el aderezo sabroso y lleno de umami es realmente delicioso. Este plato es perfecto como acompañamiento para bebidas, especialmente makgeolli, ¡así que disfrute de este manjar especial!
