Ensalada de Brotes de Soja para Bebés (Kongnamul Muchim)
Deliciosa y Tierna Ensalada de Brotes de Soja – ¡Perfecta para Bebés!
Presentamos nuestro tercer plato de verduras, Kongnamul Muchim, ¡que le encanta a mi hijo Rowan de 22 meses! El proceso es sorprendentemente sencillo, así que síguelo lentamente. Este plato ofrece una textura suave y un sabor sabroso que podría hacer que tu bebé devore dos tazones de arroz. ¿Lo preparamos juntos paso a paso?
Ingredientes Principales
- Brotes de soja frescos 200g
- Agua 500ml
Condimentos y Otros
- Aceite de sésamo tostado 1 cucharadita
- Salsa de soja para bebés baja en sodio 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita (si es adecuado para la edad de tu bebé)
- Aceite de sésamo tostado 1 cucharadita
- Salsa de soja para bebés baja en sodio 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita (si es adecuado para la edad de tu bebé)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, es mejor tener todos los ingredientes preparados y listos. Asegúrate de que tus brotes de soja estén limpios.
Step 2
Recorta con cuidado los extremos duros de las raíces o las partes descoloridas de los brotes de soja. Este paso de preparación ayuda a reducir cualquier olor a ‘habichuela’ y da como resultado un sabor más limpio y agradable.
Step 3
Pica los brotes de soja preparados en aproximadamente cuatro trozos iguales, para que sean fáciles de comer para tu bebé. Ajusta el tamaño según la edad y los hábitos alimenticios de tu bebé si le resulta difícil manejar trozos más largos.
Step 4
Enjuaga los brotes de soja picados a fondo bajo agua fría corriente varias veces. Este proceso de lavado elimina las impurezas de la superficie y ayuda a mantener su frescura.
Step 5
Coloca las semillas de sésamo enteras en un mortero y machácalas hasta obtener un polvo fino. El aroma del sésamo recién molido realzará significativamente el sabor del plato. Si tu bebé aún no puede masticar semillas enteras, triturarlas ligeramente las hará más fáciles de consumir.
Step 6
Lleva 500 ml de agua a ebullición fuerte en una olla. Una vez que hierva, añade los brotes de soja preparados. Es crucial: NO tapes la olla. Blanquea los brotes durante aproximadamente 3 minutos. Cocinarlos demasiado los volverá blandos, por lo que un tiempo de blanqueo corto es clave para mantenerlos ligeramente crujientes.
Step 7
Inmediatamente después de blanquear, escurre los brotes de soja usando un colador y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este enfriamiento rápido detiene el proceso de cocción, preservando su textura crujiente. Asegúrate de escurrir todo el exceso de agua y deja que se enfríen un poco.
Step 8
Transfiere los brotes de soja ligeramente enfriados a un bol limpio. Añade 1 cucharadita de la salsa de soja baja en sodio para bebés, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado y 1 cucharadita de las semillas de sésamo recién molidas.
Step 9
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos o con palillos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente entre los brotes. Evita mezclar en exceso; un batido suave es todo lo que se necesita para cubrir todo bien.
Step 10
¡Listo! ¡Tu deliciosa y tierna Kongnamul Muchim, perfecta para bebés como mi hijo Rowan, está ahora lista! Sírvela junto con arroz caliente y observa a tu pequeño disfrutar de este plato saludable y sabroso. ¡Buen provecho!
