Ensalada de Brotes de Soja con Aceite de Perilla
Preparación de Ensalada de Brotes de Soja con Aceite de Perilla Aromático
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una refrescante ensalada de brotes de soja infusionada con el aroma único del aceite de perilla. Este plato no solo es saludable, sino también increíblemente sabroso, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Empecemos!
Ingredientes Principales
- 1 bolsa de Brotes de Soja (aprox. 300g)
- 600ml de Agua (para hervir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando una bolsa de brotes de soja frescos (aproximadamente 300g). Es importante enjuagarlos a fondo bajo el agua corriente.
Step 2
Después de enjuagar, sumerge los brotes de soja en agua fría durante unos 5 minutos. Luego, escúrrelos y enjuágalos dos o tres veces más. Sécalos suavemente con palmaditas para eliminar el exceso de agua. Este paso ayuda a que los brotes de soja queden extra crujientes.
Step 3
Coloca todos los brotes de soja preparados en una olla. Agrega solo la cantidad de agua suficiente para cubrir apenas los brotes, aproximadamente dos tercios de su altura. Usar demasiada agua puede diluir su sabor natural.
Step 4
¡Este es un paso crucial! Tapa la olla desde el principio hasta el final y cocina los brotes de soja durante exactamente 10 minutos. No abras la tapa durante este tiempo, ya que puede liberar un olor desagradable. Usa un temporizador para asegurar la precisión. Apaga el fuego después de 10 minutos.
Step 5
Inmediatamente después de cocinarlos, enjuaga los brotes de soja bajo agua fría corriente para enfriarlos rápidamente. Este proceso ayuda a mantener su textura crujiente y evita que se ablanden. Después de enjuagar, exprime suavemente el exceso de agua. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto podría romper los brotes.
Step 6
Ahora, preparemos los ingredientes opcionales. Lava y pela las zanahorias, luego córtalas en juliana en tiras finas de longitud similar a los brotes de soja. Las zanahorias añaden un color encantador y un poco de textura crujiente. Si no las tienes, puedes omitirlas. Pica finamente la cebolleta.
Step 7
Es hora de hacer el sabroso aderezo. Preparar el aderezo con antelación asegura que los sabores se mezclen maravillosamente. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de sal marina (o sal normal al gusto), 1/2 cucharada de copos de chile rojo finos y 2/3 cucharada de salsa de soja (esto añade color y umami). Agrega 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Finalmente, añade 1 cucharada de nuestro ingrediente estrella, el aceite de perilla, que se usará en lugar del aceite de sésamo normal para impartir un sabor único y fragante. Mezcla bien todos los ingredientes para crear el aderezo.
Step 8
En un bol grande, agrega los brotes de soja cocidos y escurridos. Añade las zanahorias en juliana y la cebolleta picada. Vierte el aderezo preparado sobre los brotes y las verduras. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Evita mezclar en exceso, ya que puede hacer que los brotes de soja se ablanden.
Step 9
¡Y aquí lo tienes! Tu deliciosa ensalada de brotes de soja con el toque aromático del aceite de perilla está lista. La textura crujiente y el sabor único harán que tu comida sea realmente especial.
