Ensalada de Brócoli y Tofu: Receta Fácil para la Salud y el Sabor
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Presentamos la ‘Ensalada de Brócoli y Tofu’, un plato que combina la frescura del brócoli con la ternura del tofu, ofreciendo tanto beneficios para la salud como un sabor delicioso. Rico en Vitamina C y conocido por sus propiedades anticancerígenas, el brócoli, combinado con el tofu, repleto de proteínas, puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a favorecer la salud digestiva. Esta receta es perfecta para quienes buscan una guarnición sencilla pero nutritiva. Te guiaremos paso a paso, desde cómo lavar y escaldar el brócoli a la perfección, hasta la preparación del tofu y la creación de un aderezo sabroso. También es una excelente opción para ‘comidas infantiles’ para los más quisquillosos o como una ‘ensalada’ ligera. (Referencia de cuchara medidora: 1 cucharada = 15ml)
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de brócoli
- 1 bloque de tofu firme (160g)
Condimentos y Otros Ingredientes
- 2 cucharadas de vinagre (para lavar)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre (para lavar)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, aprendamos cómo lavar el brócoli a fondo. En un bol, añade 2 cucharadas de vinagre y sumerge la cabeza entera de brócoli. Puedes usar pinzas de cocina para presionarlo y asegurarte de que permanezca bajo el agua. Dejar en remojo en agua con vinagre durante unos 20 minutos elimina eficazmente la suciedad oculta y los residuos de pesticidas del brócoli.
Step 2
Pasados 20 minutos, enjuaga el brócoli bajo agua corriente 2-3 veces, agitándolo suavemente. Corta los ramilletes en trozos del tamaño de un bocado. ¡No deseches los nutritivos tallos! Pela la piel exterior dura con un cuchillo y córtalos en trozos manejables para escaldarlos junto con los ramilletes.
Step 3
Ahora es el momento de escaldar el brócoli. Lleva a ebullición 1 litro de agua en una olla con 0.5 cucharada de sal gruesa. Una vez que hierva, añade primero los tallos de brócoli preparados y luego los ramilletes.
Step 4
El brócoli es rico en vitaminas solubles en agua, que son sensibles al agua y al calor, por lo que escaldarlo rápidamente minimiza la pérdida de nutrientes. Escalda durante aproximadamente 1 minuto. Si no estás seguro del tiempo, puedes sacar un trozo, enjuagarlo con agua fría y probarlo para comprobar si está cocido.
Step 5
Escaldemos también el tofu. Añade el bloque de tofu al agua hirviendo y escáldalo durante unos 2 minutos hasta que esté caliente por dentro. (La foto de este paso se omitió.) Después de escurrir, coloca el tofu en un paño limpio y máchalo suavemente mientras exprimes el exceso de agua. Puedes usar el dorso de un cuchillo para machacar, pero usar un paño dará una textura más suave.
Step 6
Combina el brócoli escurrido y el tofu machacado en un bol.
Step 7
Ahora, añadamos los condimentos. Agrega 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Si no tienes extracto de atún, puedes sustituirlo por 0.5 cucharada de salsa de soja (guk-ganjang).
Step 8
El condimento es sencillo, ¿verdad? Mezcla suavemente todo con las manos y tu deliciosa Ensalada de Brócoli y Tofu estará lista. Es una guarnición saludable fácil y rápida, así que es genial prepararla con frecuencia.
Step 9
Sirve la Ensalada de Brócoli y Tofu terminada de forma atractiva en un plato. (Olvidé espolvorear semillas de sésamo adicionales en la parte superior, pero como se mezclaron durante el aliño, el sabor a nuez ya es rico).
Step 10
La textura cremosa del tofu, combinada con el sabor a nuez de las semillas y el aceite de sésamo, crea una ensalada realmente deliciosa. Incluso los niños que normalmente son reacios a comer verduras probablemente disfrutarán de esta Ensalada de Brócoli y Tofu, por lo que es muy recomendable como ‘plato para niños’.
Step 11
Aunque el brócoli es sabroso sumergido en salsa picante de chile, esta receta de ensalada te permite crear dos platos maravillosos a partir de una sola cabeza de brócoli, lo que la hace muy versátil. Cuando te preguntes ‘¿Qué debería comer hoy?’, considera usar esta Ensalada de Brócoli y Tofu como una opción sencilla y deliciosa, ya sea como guarnición o como una ensalada ligera. Quizás compre otra cabeza de brócoli en el mercado para hacerla como ensalada. ¡Disfruta tu comida!
