Ensalada Crujiente y Deliciosa de Pepino (Oi Muchim)
[Receta Fácil de Ensalada de Pepino] Un Acompañamiento Refrescante Picante y Dulce-Ácido
¡El acompañamiento perfecto para cuando no tienes mucho apetito, especialmente en verano! Esta receta de Oi Muchim (ensalada de pepino coreana) ofrece una textura crujiente deliciosa y un aderezo picante, dulce y ácido que la convierte en un verdadero ‘ladrón de arroz’. Es sencilla de preparar y funciona maravillosamente como ‘banchan’ (guarnición) o incluso como relleno fresco para envolver.
Ingredientes Principales
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- Un poco de pimiento rojo
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
Aderezo
- 0.5 Cucharada de salsa de pescado (Kkanari Aekjeot)
- 2 Cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal tostada (o sal normal)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 0.5 Cucharada de salsa de pescado (Kkanari Aekjeot)
- 2 Cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal tostada (o sal normal)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 1 pepino. Pélalo parcialmente con un pelador para mejorar su apariencia y textura. Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos un poco más gruesos ayudará a mantener su frescura.
Step 2
Pela y corta la 1/2 cebolla en juliana fina. Retira los tallos del pimiento rojo y del chile verde, quita las semillas y córtalos en diagonal con un grosor similar al del pepino. Si prefieres un toque más picante, aumenta la cantidad de chile verde. Usa el pimiento rojo para añadir color.
Step 3
Ahora, es el momento de mezclar todos los ingredientes del aderezo. Combina 0.5 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo en un bol. Añade una pizca de sal tostada para empezar y ajusta al gusto, ya que es mejor añadir la sal gradualmente. También puedes usar sal normal. Agrega una pizca de semillas de sésamo para un aroma a nuez.
Step 4
Añade el pepino, la cebolla y los chiles preparados al bol con el aderezo. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pepino se ablande. Un movimiento suave es clave.
Step 5
Una vez que el aderezo esté bien distribuido y el pepino esté crujiente, transfiere el delicioso Oi Muchim a un plato para servir. Es delicioso servido inmediatamente, o puedes enfriarlo en el refrigerador por un tiempo para una experiencia aún más refrescante y crujiente. ¡Disfruta!
