Ensalada Crujiente y Deliciosa de Brotes de Soja (Sukju Namul Muchim) Receta Dorada
Segunda Parte de Guarniciones Básicas: La Guía Perfecta para Hacer Ensalada Crujiente de Brotes de Soja
¡Los brotes de soja (Sukju) son aún más atractivos que los brotes de frijol para mí! Tienen un sabor suave y limpio que combina a la perfección con cualquier plato. Son un acompañamiento versátil para platos de carne, sopas y más. El Sukju son los brotes jóvenes de las judías mungo, caracterizados por sus tallos más delgados y su textura más suave en comparación con los brotes de frijol. ¡Prepara fácilmente esta deliciosa ensalada de brotes de soja en casa!
Ingredientes
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 300g)
- 1 tallo de cebolleta o la parte blanca de un puerro
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja coreana para sopa)
- 0.3 cucharadas de sal (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les guiaré paso a paso para preparar una ensalada de brotes de soja refrescante y crujiente que animará su mesa. Aquí tienen los ingredientes que necesitarán.
Step 2
Primero, enjuaga los brotes de soja varias veces bajo agua fría corriente. Esto ayuda a eliminar a fondo cualquier cáscara o impureza restante. Lávalos suavemente hasta que el agua salga clara.
Step 3
Ahora, pon a hervir abundante agua en una olla. Una vez que hierva, agrega 1 cucharada de sal. Agregar sal ayuda a mantener la textura crujiente de los brotes y los sazona mientras se cocinan.
Step 4
Cuando el agua vuelva a hervir, añade los brotes de soja preparados. Escalda los brotes en agua hirviendo a fuego alto durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Personalmente, creo que tienen la mejor textura crujiente cuando se cocinan durante unos 3 minutos. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos, así que ten en cuenta el tiempo.
Step 5
¡No es necesario enjuagar los brotes de soja escaldados bajo agua fría! Los brotes de soja están compuestos aproximadamente por un 96% de agua. Enjuagarlos o exprimir el agua con demasiada fuerza puede disminuir su crujido y hacerlos acuosos. Por lo tanto, simplemente escurre los brotes escaldados en un colador y déjalos enfriar naturalmente durante unos 5 minutos.
Step 6
A los brotes de soja ligeramente escurridos, añade la cebolleta (o puerro) finamente picada, el ajo picado, la salsa de soja, la sal y el fragante aceite de sésamo. ¡No olvides las semillas de sésamo!
Step 7
Ahora, mezcla todo suavemente para combinar los condimentos. La clave es mezclarlos ligeramente con las yemas de los dedos, como si los sacudieras, para evitar aplastar los brotes. Remueve con cuidado para asegurar que los condimentos estén distribuidos de manera uniforme.
Step 8
Prueba la ensalada y si necesita un poco más de sal, añade una pizca mínima más. Sin embargo, dado que ya está sazonada con salsa de soja y sal, es mejor ajustar según tu preferencia después de probarla.
Step 9
Una vez que el condimento sea perfecto, transfiere la deliciosa ensalada de brotes de soja a un plato para servir. ¡Es increíblemente sabrosa servida con un tazón de arroz caliente!
Step 10
Esta ensalada de brotes de soja crujiente y con aroma a sésamo es muy sencilla de preparar. ¡Disfruta tu comida!
