Ensalada Crujiente y Aromática de Raíz de Campanilla y Pepino
Cómo Hacer Ensalada de Raíz de Campanilla y Pepino (con Consejos para Eliminar el Amargor)
Esta ensalada de raíz de campanilla (doraji) y pepino combina la textura masticable de la raíz de campanilla con la frescura crujiente del pepino, creando un plato maravillosamente dulce, ácido y picante que deleita el paladar. Puede prepararla fácilmente sin pasos complicados, utilizando raíz de campanilla ya pelada y disponible en el mercado. Le proporcionamos instrucciones detalladas sobre cómo eliminar eficazmente el amargor de la raíz de campanilla, junto con consejos para ajustar el condimento a su gusto. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para cualquier comida o como un delicioso aperitivo! (Las medidas se basan en cucharas soperas coreanas estándar)
Ingredientes Principales
- 150 g de raíz de campanilla (doraji) ya pelada (1 paquete)
- 1 pepino oriental (chonggak)
- 20 g de cebolleta (aproximadamente 1/4 de tallo)
Ingredientes para el Aderezo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo coreana) (ligeramente colmada)
- 1 cucharada de azúcar moreno (hwangseoltang)
- 1 cucharada de vinagre
- 0.8 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) (aproximadamente 1 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (chamgireum)
- 0.4 cucharadas de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Para Eliminar el Amargor de la Raíz de Campanilla
- 0.5 cucharadas de sal marina gruesa
- 1 cucharada de azúcar moreno (hwangseoltang)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (ganjang)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo coreana) (ligeramente colmada)
- 1 cucharada de azúcar moreno (hwangseoltang)
- 1 cucharada de vinagre
- 0.8 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) (aproximadamente 1 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (chamgireum)
- 0.4 cucharadas de ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Para Eliminar el Amargor de la Raíz de Campanilla
- 0.5 cucharadas de sal marina gruesa
- 1 cucharada de azúcar moreno (hwangseoltang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque la raíz de campanilla ya pelada (1 paquete, 150 g) en un colador y enjuáguela brevemente bajo agua corriente. Luego, transfiérala a un bol.
Step 2
Para eliminar el amargor de la raíz de campanilla, añada 0.5 cucharadas de sal marina gruesa y 1 cucharada de azúcar moreno al bol con la raíz de campanilla. Póngase guantes desechables y masajee suavemente la raíz de campanilla para cubrirla uniformemente con el condimento, ayudando a extraer el amargor.
Step 3
Llene un bol con suficiente agua fría para sumergir la raíz de campanilla. Añada la raíz de campanilla masajeada y agítela suavemente con las manos durante unas 3-4 ciclos, cambiando el agua cada vez. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor y sal residual. Después de enjuagar, escurra bien la raíz de campanilla en el colador, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible.
Step 4
Lave el pepino oriental bajo agua corriente. Corte los extremos y luego corte el pepino a lo largo por la mitad.
Step 5
Corte el pepino partido por la mitad en rodajas diagonales de aproximadamente 3 mm de grosor. Evite cortarlo demasiado fino, ya que podrían deshacerse.
Step 6
Pique finamente unos 20 g de cebolleta y prepare 0.4 cucharadas de ajo picado. Las cebolletas añadirán un aroma fragante y el ajo realzará la profundidad sabrosa del aderezo.
Step 7
¡Ahora, preparemos el delicioso aderezo! En un bol, combine 0.8 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de gochujang (ligeramente colmada) y las 0.4 cucharadas de ajo picado preparadas. Mézclelos bien. Pruebe el aderezo y si le parece un poco soso, añada una pizca de sal. Si le falta dulzura y acidez, agregue más vinagre y azúcar para que se ajuste a su paladar.
Step 8
Añada la raíz de campanilla escurrida, el pepino en rodajas y la cebolleta picada a la salsa de aderezo preparada.
Step 9
Póngase de nuevo guantes desechables y mezcle suavemente los ingredientes, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la raíz de campanilla y el pepino. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría romper el pepino.
Step 10
Pruebe la ensalada mixta de raíz de campanilla y pepino. Si necesita ajustar algún condimento o desea más de algún sabor, añada sal, azúcar o vinagre según sea necesario para lograr su sabor preferido.
Step 11
Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo sobre la apetitosa ensalada de raíz de campanilla y pepino para completar este delicioso plato. ¡Disfrute de su comida!
