Ensalada Crujiente de Verduras de Invierno y Manzana
Revuelto Refrescante de Verduras de Invierno con Manzana
¡Prepare una ensalada refrescante y crujiente con verduras de invierno recién cosechadas de su propio huerto! La deliciosa combinación de verduras frescas y manzanas crujientes será un excelente acompañamiento o una ensalada ligera. Así como la emoción de sembrar semillas y ver aparecer los primeros brotes en su jardín es inolvidable, este plato hecho con ingredientes frescos aportará alegría saludable a su mesa. ¡Experimente el sabor y la textura excepcionales de esta ensalada dulce y ácida de verduras de invierno y manzana!
Ingredientes Principales
- 100 g de Verduras de Invierno
- 1/2 Manzana (aproximadamente 3 rebanadas)
- Un poco de Cebolleta
Ingredientes del Aderezo
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Vinagre
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Vinagre
- 1 Cucharadita de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele la manzana, retire el corazón y córtela en juliana fina. Lave las cebolletas y córtelas en trozos de 3 cm.
Step 2
En un bol grande, coloque las verduras de invierno bien lavadas y escurridas. Añada todos los ingredientes del aderezo preparados (gochugaru, salsa de pescado, extracto de ciruela, ajo picado, vinagre, azúcar, semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo). Mezcle suavemente todo, asegurándose de que el aderezo cubra uniformemente las verduras. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las verduras tengan un sabor un poco crudo.
Step 3
A las verduras de invierno aderezadas, añada la manzana cortada en juliana y las cebolletas picadas. Mezcle suavemente para combinar sin romper los ingredientes. ¡Esta ensalada sencilla pero refrescante de verduras de invierno y manzana está lista!
Step 4
Añadir manzanas crujientes a la ensalada de verduras de invierno mejora significativamente la textura, haciéndola aún más deliciosa. Por eso siempre incluyo muchas manzanas cuando preparo este plato. La acidez de la manzana equilibra el sabor ligeramente amargo de las verduras de invierno, creando un sabor más atractivo.
Step 5
Aunque está deliciosa inmediatamente después de mezclar, dejar reposar la ensalada durante unos 5-10 minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Para una textura extra crujiente, similar a una ensalada de lechuga, puede preparar el aderezo por separado y mezclar todo justo antes de servir.
Step 6
Probé esta ensalada de verduras de invierno por primera vez en la región de Gyeongnam, y fue realmente un plato especial. La textura crujiente y la explosión de frescura quedaron grabadas en mi memoria. Me sentí agradecido de que se pudiera preparar un plato tan delicioso con verduras frescas del huerto.
Step 7
Esta ensalada de verduras de invierno no solo es un excelente acompañamiento, sino también un delicioso manjar. Si la mezcla con arroz, una cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) y aceite de sésamo en un bol, ¡está tan deliciosa que un solo bol de arroz no será suficiente! Constituye una comida satisfactoria.
Step 8
A las verduras de invierno que solemos referir a veces se les llama ‘Dongcho’ o ‘Gyeoulcho’ según la región. ‘Dongcho’ significa su resistente fuerza vital que perdura durante el invierno, y a veces también se le denomina ‘Yu Chae’ (colza). Estas verduras de invierno son un vegetal preciado que ofrece sabor y nutrientes frescos incluso durante la estación más fría.
