Ensalada Crujiente de Repollo al Estilo Restaurante de Tonkatsu
Salsa Especial Blanca para Ensalada con Aderezo Cremoso de Manzana y Mayonesa
¡Recrea en casa la refrescante y sabrosa ensalada de repollo de tus restaurantes favoritos de tonkatsu, pero de una manera más saludable con un aderezo especial de manzana y mayonesa! En lugar de concentrados de aderezo comerciales, esta receta utiliza manzanas frescas, yogur y mayonesa en una proporción perfecta para crear una deliciosa salsa blanca para ensalada que encantará a todos. ¡Es el acompañamiento perfecto para realzar tus platos principales!
Ingredientes para el Aderezo de Ensalada
- 1/2 manzana (aproximadamente 150g)
- 1/6 cebolla (aproximadamente 20g)
- 3 cucharadas de yogur de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 0.5 cucharadita de sal fina
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4+ cucharadas de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Empezamos a preparar el aderezo? Primero, pela y quita el corazón de media manzana, luego córtala en trozos manejables. Prepara aproximadamente 20g de cebolla para usarla junto con la manzana. A continuación, ten listas 3 cucharadas de yogur de manzana. Este aderezo está diseñado para tener una consistencia suave y fluida. Si prefieres una textura más espesa, puedes sustituir el yogur de manzana por yogur natural espeso.
Step 2
Coloca la manzana y la cebolla preparadas en una licuadora. Añade las 3 cucharadas de yogur de manzana, las 2 cucharadas de aceite de oliva, las 2 cucharadas de miel, la 0.5 cucharadita de sal fina, las 2 cucharadas de jugo de limón y al menos 4 cucharadas de mayonesa. Licúa todo hasta que esté perfectamente suave y sin grumos.
Step 3
Una vez que el aderezo esté licuado y suave, pruébalo y ajusta los condimentos según tu preferencia. Si necesita más dulzor, añade miel o azúcar. Para un sabor más ácido, agrega más vinagre o jugo de limón. Para mejorar la cremosidad, incorpora un poco más de mayonesa. ¡Encuentra ese equilibrio perfecto que se adapte a tu paladar!
Step 4
El aderezo terminado tiene una consistencia maravillosamente cremosa y suave, perfecta para rociar sobre el repollo rallado. Si prefieres una salsa más espesa desde el principio, recuerda nuestro consejo: usa yogur natural espeso en lugar de yogur de sabor y un poco de azúcar en lugar de miel para obtener un aderezo más denso.
Step 5
Para almacenar el aderezo, pásalo a un frasco de vidrio limpio que haya sido esterilizado con agua hirviendo. Almacenado correctamente en el refrigerador, se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. ¡Asegurar una buena higiene es clave para un almacenamiento seguro!
Step 6
Puedes beber el yogur de manzana sobrante, o para mayor comodidad, congélalo en una cubitera. De esta manera, puedes sacar fácilmente unas 3 cubitos la próxima vez que prepares el aderezo, añadiendo un toque extra de sabor.
Step 7
El aderezo puede separarse ligeramente con el tiempo, ¡pero no te preocupes! Simplemente agítalo bien antes de servir para restaurar su hermoso color blanco y delicioso sabor. ¡Se verá y sabrá tan bien como recién hecho!
Step 8
Este aderezo ofrece un delicioso equilibrio de dulzura, acidez y riqueza sabrosa. ¡Es una combinación absolutamente perfecta con la textura crujiente del repollo rallado!
Step 9
Ahora, preparemos el repollo para la ensalada. Ralla el repollo lo más finamente posible, o utiliza una mandolina especialmente diseñada para repollo para obtener los mejores resultados.
Step 10
El secreto de una excelente ensalada de repollo está en lo finamente que lo ralles. Busca una textura esponjosa y delicada: ¡cuanto más finas sean las hebras, mejor!
Step 11
Una vez rallado, sumerge el repollo en agua fría durante unos 5 minutos. Luego, enjuágalo bien y escúrrelo muy bien para eliminar toda el agua. Para un extra de crujiente, añade unos cubitos de hielo al agua fría mientras lo remojas; esto hará que el repollo quede maravillosamente crujiente.
Step 12
Aunque las hojas exteriores del repollo a veces pueden tener pequeños residuos de pesticidas, las partes internas que consumimos son generalmente muy limpias. Remojar en agua durante unos 5 minutos es suficiente para garantizar que sea seguro y esté listo para comer.
Step 13
¿Te resulta familiar esta apariencia? ¡Este es exactamente el aderezo blanco que ves en los restaurantes de tonkatsu! Te sorprenderá lo similar que es el sabor. Si prefieres una versión aún más parecida a la del restaurante, considera añadir un poco más de mayonesa de lo que indica la receta. Sin embargo, incluso tal como está, este aderezo es increíblemente delicioso.
Step 14
Con su perfil cremoso, ácido y dulce, este aderezo de mayonesa de manzana es una delicia que no te puedes perder, especialmente con el repollo crujiente. ¡Hazlo durante principios de verano, cuando el repollo está en su mejor momento, para disfrutar de una experiencia de ensalada verdaderamente deliciosa que abrirá tu apetito!
