Ensalada Crujiente de Raíz de Loto con Sésamo
¡Receta Fácil de Ensalada de Raíz de Loto con Sésamo, Dulce, Ácida y Aromática!
¡Disfruta de un plato fresco de raíz de loto en casa! Prepara esta ensalada dulce, ácida y aromática de raíz de loto con sésamo, utilizando raíces de loto frescas del mercado de Hongcheon. La ensalada presenta la agradable crocancia de la raíz de loto, complementada con semillas de sésamo recién molidas, vinagre ácido, mayonesa cremosa y un toque de dulzura de la estevia, creando un aperitivo delicioso que estimula tu apetito. Con ingredientes sencillos, puedes crear un sabor extraordinario, lo que la hace perfecta como guarnición o para recibir invitados.
Ingredientes
- 2 trozos pequeños de raíz de loto (aprox. 200g)
- 2 cucharadas de vinagre (para escaldar la raíz de loto)
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre concentrado 2x
- 1/2 cucharada de estevia (o 1 cucharada de azúcar)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre concentrado 2x
- 1/2 cucharada de estevia (o 1 cucharada de azúcar)
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la raíz de loto y pélala. Como es para ensalada, córtala en rodajas finas. Los cortes finos realzarán la textura crujiente y permitirán que el aderezo penetre mejor, resultando en una ensalada más sabrosa.
Step 2
En una olla, añade suficiente agua para cubrir la raíz de loto y luego agrega 2 cucharadas de vinagre. Una vez que el agua empiece a hervir, incorpora la raíz de loto cortada y escáldala durante aproximadamente 1 minuto. Escaldar con vinagre ayuda a prevenir el oscurecimiento y a mantener la crocancia de la raíz de loto.
Step 3
Después de escaldar, enjuaga la raíz de loto ligeramente bajo agua fría y escúrrela por completo. Asegurarte de eliminar toda el agua sobrante evitará que la ensalada quede aguada y sin sabor.
Step 4
Toma 2 cucharadas de semillas de sésamo y muélelas gruesamente usando un mortero o colocándolas en una bolsa de plástico y pasándoles un rodillo por encima. Usar semillas de sésamo recién molidas añadirá un sabor más rico y a nuez.
Step 5
En un bol, combina la raíz de loto escurrida con las semillas de sésamo molidas y 2 cucharadas de vinagre.
Step 6
Añade 1 cucharada de ajo picado a la mezcla.
Step 7
Incorpora 2 cucharadas de mayonesa para obtener una textura cremosa.
Step 8
Agrega 1/2 cucharada de estevia para darle dulzura. (Si no tienes estevia, puedes sustituirla por 1 cucharada de azúcar).
Step 9
Finalmente, añade una pizca de sal para sazonar y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede romper la textura de la raíz de loto.
Step 10
Sirve la ensalada en un plato. ¡Tendrás una deliciosa Ensalada de Raíz de Loto con Sésamo, completa con una crocancia satisfactoria y un sabor perfectamente equilibrado, dulce, ácido y aromático! Disfruta de tu deliciosa creación.
