Ensalada Crujiente de Rábano y Algas Marinas (Muparae Muchim)
Guarnición Casera: La Receta Definitiva de Muparae Muchim
Hemos creado una vibrante ensalada roja con rábano crujiente y algas marinas llenas de sabor, llevando la esencia del océano a tu mesa.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de alga marina (gim/nori), enjuagada si está salada
- Rábano, cantidad apropiada (aproximadamente 150g)
Aderezo para la Ensalada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de extracto de atún (opcional, para dar umami)
- 1 cucharada de oligosacárido (o miel/azúcar para endulzar)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de extracto de atún (opcional, para dar umami)
- 1 cucharada de oligosacárido (o miel/azúcar para endulzar)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las algas marinas. Toma 1 paquete de alga marina (nori/gim). Si está sazonada con sal, enjuágala suavemente bajo agua fría corriente un par de veces para eliminar el exceso de sal. Ten cuidado de no romper las delicadas algas. Después de enjuagar, colócala en un colador para que escurra bien. También puedes exprimir suavemente el exceso de agua con las manos.
Step 2
Pela el rábano y córtalo en juliana fina. Intenta que tenga un grosor de aproximadamente 0.3 cm para obtener la mejor textura. En un bol grande, combina el rábano en juliana con 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de extracto de atún y 1 cucharada de oligosacárido. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente el rábano. No dudes en ajustar la cantidad de gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 3
Ahora, añade las algas marinas escurridas al bol con el rábano aderezado. Mezcla suavemente todo. Ten cuidado de no triturar las algas. El objetivo es distribuir el aderezo uniformemente entre el rábano y las algas. Puedes ajustar la proporción de rábano a algas según tu preferencia; más rábano para un toque extra crujiente, más algas para un sabor marino más intenso.
Step 4
Finalmente, transfiere la ensalada mezclada a un plato de servir y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu deliciosa y refrescante Muparae Muchim está lista! Es genial servida inmediatamente, pero enfriarla en el refrigerador por un corto tiempo puede realzar su sabor refrescante. Es una guarnición maravillosa para cualquier comida o incluso como un refrigerio ligero.
