Ensalada Crujiente de Bok Choy (Col China)
Ensalada Fresca y Crujiente de Bok Choy – ¡Fácil y Rápida!
Esta receta utiliza bok choy, una verdura popular en la cocina china, para crear un acompañamiento refrescante y crujiente. El bok choy ligeramente escaldado ofrece una textura firme y un sabor limpio, lo que lo convierte en una adición deliciosa a cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 250g de Bok Choy (aproximadamente 3-4 tallos)
- Una pizca de Sal (para escaldar)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Cebolleta picada finamente (usar principalmente las partes blancas)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja (normal o ligera)
- 1 cucharadita de Salsa de Pescado (o sustituir con más salsa de soja si no está disponible)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano; ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y brillo)
- 1/2 cucharada de Aceite de Perilla (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Cebolleta picada finamente (usar principalmente las partes blancas)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja (normal o ligera)
- 1 cucharadita de Salsa de Pescado (o sustituir con más salsa de soja si no está disponible)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano; ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (para dulzor y brillo)
- 1/2 cucharada de Aceite de Perilla (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el bok choy fresco. Primero, recorta los extremos duros de la base del bok choy con un cuchillo. Si las hojas son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad para que sean más fáciles de comer.
Step 2
Llena una olla profunda con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez que el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita por cada litro de agua). Agrega el bok choy preparado y escáldalo por un tiempo muy corto, de 30 a 40 segundos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que se ablandará. Inmediatamente saca el bok choy escaldado y enjuágalo bajo agua fría corriente para detener la cocción y mantener su textura crujiente.
Step 3
Escurre suavemente el exceso de agua del bok choy después de enjuagarlo con agua fría. Evita exprimir demasiado fuerte, ya que esto puede liberar un sabor crudo. Coloca el bok choy escurrido en un bol. Agrega todos los ingredientes del aderezo enumerados en la sección ‘Ingredientes para el Aderezo’ (ajo picado, cebolleta picada, salsa de soja, salsa de pescado, gochugaru, extracto de ciruela, aceite de perilla). Mezcla todo suavemente con las manos hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, según tu preferencia.
Step 4
Transfiere la ensalada de bok choy bien mezclada a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar, haciéndola aún más aromática y apetitosa. Este plato es un excelente acompañamiento para el arroz o se puede disfrutar como una ensalada refrescante.
