Ensalada Crujiente de Ajo Tierno con Gochujang
Receta Nutritiva de Tallos de Ajo con Gochujang
Hagamos una deliciosa y crujiente ensalada de tallos de ajo con gochujang, perfecta para hacerte devorar un tazón de arroz. ¡Su textura crujiente es irresistible!
Ingredientes
- 1/2 manojo de tallos de ajo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de oligosacárido
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos una ensalada picante y dulce de tallos de ajo con gochujang, conocida como el ‘ladrón de arroz’ porque te hace comer muchísimo. ¡Es el acompañamiento perfecto para estimular tu apetito!
Step 2
Primero, lava bien los tallos de ajo frescos bajo el chorro de agua. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Pon a hervir abundante agua en una olla con un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los tallos de ajo preparados y blanquéalos muy brevemente, de **30 segundos a un máximo de 1 minuto**. ¡Es crucial no cocinarlos demasiado, ya que perderán su textura crujiente!
Step 3
Inmediatamente después de blanquear, enjuaga los tallos de ajo con agua fría para enfriarlos rápidamente. Luego, escúrrelos completamente en un colador. Cualquier resto de agua podría diluir el aderezo.
Step 4
Coloca los tallos de ajo escurridos en un bol limpio. Es hora de añadir el aderezo. Primero, agrega 1 cucharada de gochujang generosamente sobre los tallos de ajo.
Step 5
A continuación, añade los ingredientes restantes del aderezo: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de oligosacárido y una pizca de semillas de sésamo. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos. Es mejor remover con cuidado para asegurar que el aderezo cubra los tallos de ajo de manera uniforme.
Step 6
¡Listo! Tu ensalada crujiente y deliciosamente sazonada de tallos de ajo con gochujang está lista. Tiene un sabor profundo que recuerda a los encurtidos de gochujang, pero con el sabor fresco de los tallos de ajo, ¡lo que la hace increíblemente deliciosa! Un consejo: recuerda que blanquear los tallos de ajo por un corto tiempo es clave para disfrutar de su característica textura crujiente. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como aperitivo con bebidas!
