Ensalada Aromática de Primavera con Pasta de Soja (Naengi Muchim)
Cómo preparar una deliciosa ensalada de vegetales de primavera con pasta de soja (Naengi Muchim)
¡Descubrí unos nabos frescos en el mercado y decidí prepararlos con un sabroso aderezo de pasta de soja! Este plato es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, especialmente cuando necesitas un toque de primavera.
Ingredientes Principales
- 200g de Naengi (vegetales silvestres coreanos)
Aderezo
- Ajo picado, al gusto
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o miel (ajustar dulzor)
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, para decorar
- Ajo picado, al gusto
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o miel (ajustar dulzor)
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente el naengi bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad. Recorta las hojas marchitas o las raíces duras. Vuelve a enjuagarlos y déjalos escurrir.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con agua. Agrega el naengi preparado y blanquea durante unos 15-30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto disminuirá su delicado aroma.
Step 3
Inmediatamente, transfiere el naengi blanqueado a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y realza el sabor. Corta el naengi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de largo.
Step 4
En un bol para mezclar, combina el naengi exprimido con el ajo picado, el doenjang, el gochujang y el oligodang. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Evita mezclar en exceso para mantener las verduras tiernas.
Step 5
Finalmente, añade un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla ligeramente una vez más para distribuir uniformemente. ¡Tu fragante y sabroso Naengi Muchim está listo para ser servido y disfrutado!
