Ensalada Aromática de Corona de Rey (Ssukgat Namul Muchim)
Guarnición Súper Sencilla: Receta de Ensalada Fragante de Corona de Rey
¡Esta es una deliciosa guarnición de vegetales impregnada con el aroma fresco y fragante de la corona de rey (ssukgat). Sus hojas, ligeramente amargas pero tiernas, combinadas con aceite de sésamo fragante y un sabroso aderezo de salsa de soja, la convierten en un acompañamiento irresistible para el arroz. Es increíblemente fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes sencillos, ¡así que por qué no añadir un toque de primavera a tu mesa de la cena hoy!
Ingredientes Básicos
- 200g de Corona de Rey (Ssukgat), aproximadamente 1 manojo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- Una pizca de Sal (para sazonar)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la corona de rey bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Si los tallos son demasiado gruesos o duros, puedes recortarlos ligeramente con un cuchillo para hacerlos más tiernos. Es mejor usar las partes más tiernas.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua, añadiendo una pizca de sal. Una vez que hierva, agrega la corona de rey preparada y escáldala durante exactamente 1 minuto. La corona de rey se cocina muy rápido; cocinarla demasiado tiempo puede hacerla blanda y destruir sus nutrientes. La clave es escaldarla justo hasta que su color verde vibrante se intensifique.
Step 3
Inmediatamente después de escaldarla, enjuaga la corona de rey bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a mantener su textura crujiente y su color verde brillante. Antes de exprimir el agua, junta la corona de rey en varios manojos y presiona suavemente con las palmas de las manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede hacer que la ensalada sepa insípida.
Step 4
Una vez que se haya escurrido el agua, corta la corona de rey en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en longitudes manejables, no demasiado largas, hará que sea más fácil comerlos con palillos más tarde.
Step 5
Ahora es el momento de sazonar. En un tazón, combina la corona de rey cortada con 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Es aconsejable empezar con menos condimento y ajustar el sabor con sal más tarde. El uso de salsa de soja para sopa añade una profundidad sabrosa única. Mezcla suavemente los ingredientes.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas para darle más sabor y untuosidad. Vuelve a mezclar suavemente. Añadir aceite y semillas de sésamo mejorará significativamente las notas fragantes y a nuez de la ensalada de corona de rey.
Step 7
Transfiere la ensalada de corona de rey terminada a un plato para servir y espolvorea con un poco de semillas de sésamo para decorar. ¡Tu fragante y deliciosa ensalada de corona de rey (namul muchim) está lista! Disfrútala con un tazón de arroz caliente.
