Elegante Tortita Coreana de Carne de Res (Yukjeon)
[Receta de Cocina Casera] Prepara un Delicioso y Rentable Yukjeon de Carne de Res Coreana
¡Compartimos una receta de Yukjeon de Carne de Res Coreana que equilibra perfectamente la rentabilidad y el sabor exquisito! Este plato te permite disfrutar de la tierna textura y los ricos jugos de la carne de res coreana de primera calidad en tu propia cocina. Es una creación culinaria que deleita tanto a la vista como al paladar, con un exterior crujiente y un interior maravillosamente húmedo que encantará a todos.
Ingredientes para Yukjeon
- 300g de carne de res coreana para bulgogi (cortada finamente)
- Cantidad generosa de harina para todo uso o maicena
- 3-4 huevos frescos
- Una pizca de sal marina coreana
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Cantidad generosa de aceite de cocina (por ejemplo, aceite vegetal o de canola)
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso crucial para cualquier plato de carne de res es eliminar el exceso de sangre. Puedes lograr esto secando a fondo la superficie de la carne con toallas de papel. Alternativamente, puedes enjuagar brevemente la carne bajo agua fría para extraer la sangre y luego secarla completamente con toallas de papel. Este proceso es clave para eliminar cualquier sabor a caza no deseado y asegurar un sabor limpio y puro.
Step 2
Una vez eliminada la sangre, separa las lonchas de carne de res coreana para que sean fáciles de manejar y colócalas en una bandeja. Ahora, sazónalas generosamente con sal y pimienta. Si bien podrías preparar un adobo a base de salsa de soja como hacen algunos chefs, hoy optaremos por un simple sazonado con sal y pimienta para dejar que el sabor natural de la carne brille. De esta manera, combinará maravillosamente con salsas para mojar o kimchi más tarde.
Step 3
Espolvorea pimienta negra recién molida generosamente sobre la carne sazonada. El aroma picante de la pimienta realzará aún más la riqueza natural de la carne.
Step 4
Ahora, prepárate para freír en sartén. Primero, cubre uniformemente cada loncha delgada de carne de res con harina para todo uso o maicena, asegurándote de que no queden grumos. Sacude suavemente el exceso de harina para que la carne quede cubierta de manera fina y uniforme.
Step 5
A continuación, prepara el rebozado de huevo. Rompe los huevos en un bol y bátelos bien. Luego, sumerge las lonchas de carne cubiertas de harina en el rebozado de huevo, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos con una fina capa de huevo.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las lonchas de carne cubiertas de huevo en el aceite caliente. Dado que están cortadas finamente para bulgogi, se cocinan muy rápido. Fríe durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la carne.
Step 7
¡Hacer Yukjeon con carne de res cortada para bulgogi resulta en una porción maravillosamente generosa! Estas finas y delicadas tortitas son perfectas servidas sobre un tazón de arroz caliente para una comida deliciosa, o como un excelente aperitivo cuando se combinan con un makgeolli frío (vino de arroz coreano) o cerveza. Es un plato que impresionará a todos en la mesa.
Step 8
¡Aquí tenemos un festín de Yukjeon de Carne de Res Coreana verdaderamente económico! Todo el proceso de cocción, desde la preparación de la carne hasta el plato final, solo toma unos 10-20 minutos. Si ves carne de bulgogi coreana en oferta en el supermercado, ¡no hay razón para no abastecerte para futuras comidas deliciosas! También es un acompañamiento satisfactorio y abundante para los almuerzos para llevar.
