Elegante Penne Aglio e Olio: Una Pasta Casera Sencilla Pero Sofisticada
La Receta Perfecta de Pasta Penne Aglio e Olio para Principiantes
Presentamos la pasta Penne Aglio e Olio, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para añadir un toque de elegancia a su comida cotidiana. La textura masticable de la pasta penne combinada con los delicados sabores del ajo y el aceite de oliva es exquisita. Su sabor ligero y sabroso la hace increíblemente fácil de disfrutar, y se encontrará terminando el plato en muy poco tiempo. ¡Cree un plato de pasta digno de un restaurante en la comodidad de su hogar!
Ingredientes Clave
- Pasta penne, 200g (aprox. 2 porciones)
- Gambas frescas, 8 piezas
- Ajo, 8-9 dientes (ajustar al gusto)
- Aceite de oliva de alta calidad, 8 cucharadas (cantidad generosa)
- Pimientos rojos secos (peperoncino), 4 piezas (ajustar nivel de picante)
- Agua de cocción de la pasta, 2 cazos
- Sal, 1/5 cucharada (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Llene una olla grande con abundante agua y llévela a ebullición. Una vez que hierva, añada 1/5 de cucharada de sal al agua. Este paso sazona la pasta desde el interior, añadiendo una sutil profundidad sabrosa.
Step 2
Lave los dientes de ajo, pélelos y córtelos en láminas finas. Esta preparación ayuda a liberar el máximo sabor del ajo en el aceite.
Step 3
Si utiliza gambas congeladas, descongélelas sumergiéndolas en agua fría o utilizando la función de descongelación de su microondas hasta que estén completamente descongeladas. Después de descongelar, seque bien las gambas con papel de cocina. Esto evita salpicaduras de aceite durante la cocción y asegura que se cocinen bien.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añada la pasta penne. Cocine durante 10 minutos, que es aproximadamente 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Cocinar ‘al dente’ (ligeramente firme al morder) es ideal para este plato.
Step 5
Antes de escurrir la pasta penne perfectamente cocida, reserve aproximadamente 2 cazos del agua almidonada de la cocción de la pasta. Esta agua es crucial para crear una salsa sedosa, ajustar la consistencia y realzar el sabor general.
Step 6
Caliente una sartén ancha a fuego medio-bajo y añada generosas 8 cucharadas de aceite de oliva. Añada el ajo laminado y sofría suavemente, con cuidado de no quemarlo, hasta que el aroma del ajo infunda el aceite. Una vez que el ajo comience a dorarse, reduzca ligeramente el fuego.
Step 7
Cuando el aroma del ajo sea intenso, añada las gambas preparadas y los pimientos rojos secos triturados a la sartén. Saltee juntos. Puede ajustar la cantidad de pimientos rojos según su preferencia de picante. ¡Añada más si le gusta un toque picante!
Step 8
Continúe salteando hasta que las gambas cambien de color opaco a un vibrante color rosa y estén ligeramente doradas. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras.
Step 9
Añada la pasta penne cocida y los 2 cazos reservados de agua de la pasta a la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y mezcle todo rápidamente para emulsionar la salsa.
Step 10
Finalmente, sazone con 1/5 de cucharada de sal al gusto. El plato estará listo cuando el agua de la pasta se haya reducido ligeramente, creando una consistencia de salsa untuosa. Si la salsa parece demasiado espesa, puede añadir un poco más de agua de la pasta.
Step 11
Sirva la pasta Penne Aglio e Olio terminada, elegantemente emplatada. ¡Disfrute de un delicioso plato italiano hecho fácilmente en casa!
