Dulce y Suave Porridge de Frijoles Rojos Casero (Danpatjuk)
Receta Fácil de Porridge Casero de Frijoles Rojos Dulces (Danpatjuk)
Presentamos una receta sencilla y fácil de preparar de Porridge de Frijoles Rojos Dulces (Danpatjuk), perfecta para disfrutar en casa. La deliciosa combinación de frijoles rojos suaves y harina de arroz glutinoso masticable crea una textura y sabor maravillosos. Para un toque extra especial, puedes añadir bolitas caseras de arroz glutinoso (ongsimi). ¡Disfruta de un tazón de confort cálido, abundante y dulce!
Ingredientes Principales
- 500g de frijoles rojos secos
- 1L de agua
- 2/3 taza de harina de arroz glutinoso
Sazonado
- 5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para hacer tu delicioso Danpatjuk! Lava bien 500g de frijoles rojos secos y sumérgelos en abundante agua la noche anterior. Este proceso de remojo ayuda a ablandar los frijoles y a eliminar impurezas.
Step 2
Coloca los frijoles rojos remojados en una olla y añade 1L de agua fresca. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto durante 15-20 minutos. Descarta esta primera agua de cocción. Este paso es crucial para eliminar cualquier amargor de los frijoles y lograr un sabor más limpio. Hervir durante más de 20 minutos puede hacer que los frijoles se deshagan demasiado, así que ten cuidado con el tiempo.
Step 3
Después de desechar la primera agua, enjuaga ligeramente los frijoles con agua fría. Vuelve a poner los frijoles en la olla y añade 1L más de agua fresca. Aquí es donde comienza la cocción principal del porridge de frijoles rojos.
Step 4
Una vez que el agua vuelva a hervir, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Cocina los frijoles hasta que estén completamente tiernos. Deben poder deshacerse fácilmente con un tenedor.
Step 5
Utiliza una batidora de inmersión (minipimer) para triturar los frijoles rojos cocidos hasta obtener una consistencia suave. También puedes usar una licuadora normal. Al usar una licuadora, añade las 2/3 tazas de harina de arroz glutinoso en esta etapa para ayudar a espesar el porridge y darle una textura más suave. Tritura hasta que no queden trozos grandes de frijoles.
Step 6
Después de triturar los frijoles y la harina de arroz glutinoso juntos, vuelve a poner la mezcla en la olla y remueve bien mientras hierve a fuego lento. (Si no tienes harina de arroz glutinoso, puedes usar una pequeña cantidad de otra harina de grano pegajoso. Esta receta utiliza harina de arroz glutinoso negro.)
Step 7
Añade 5 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal a la mezcla de frijoles rojos triturados y remueve hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar la cantidad de azúcar y sal a tu preferencia personal. Deja que hierva a fuego lento unos minutos más hasta que los sabores se mezclen, ¡y tu delicioso Danpatjuk estará listo!
Step 8
Para un capricho extra, puedes hacer y añadir bolitas masticables de arroz glutinoso (ongsimi). Alternativamente, disfruta del porridge tal cual; es maravillosamente dulce y satisfactorio por sí solo. ¡Disfruta de tu Danpatjuk casero!
