Dulce Almíbar Casero de Fresas: Recetas para Latte y Yogur de Fresa
Cómo Hacer Almíbar de Fresas Fresco y Delicioso en Casa, Receta de Latte y Yogur de Fresa, y Consejos de Conservación
¿Deseas disfrutar de fresas frescas de temporada por más tiempo? ¡Prepara un delicioso almíbar casero de fresas utilizando fresas compradas a buen precio en el mercado! El almíbar de fresas se puede conservar fresco en el refrigerador durante 2-3 semanas, lo que lo convierte en la opción perfecta para los amantes de las fresas. En esta receta, utilizamos una proporción de fresas a azúcar de 1:0.7, pero puedes ajustarla a 1:0.6 según tu preferencia. Usar una cantidad generosa de azúcar o jarabe de maíz ayuda a prevenir el moho y extiende la vida útil. Generalmente, el almíbar de fresas tiene una vida útil de 2-3 semanas después de su maduración, pero almacenarlo en un refrigerador para kimchi puede extender su frescura aún más. ¡Este almíbar casero de fresas es perfecto para mezclar en yogures o bebidas, tiene un sabor increíble! Disfruta del sabor fresco y dulce de las fresas, especialmente cuando lo preparas como latte o yogur de fresas. Con las fresas tan asequibles ahora mismo, ¡este es el momento perfecto para hacer un delicioso almíbar casero de fresas!
Ingredientes para el Almíbar de Fresas
- 1kg de fresas frescas
- 2 cucharadas de vinagre (para lavar las fresas)
- 700g de azúcar granulada (70% del peso de las fresas)
- 2-3 chorritos de jarabe de maíz (ajustar al gusto)
Receta de Latte o Yogur de Fresa
- 150ml de yogur natural (o tu leche favorita)
- 5 cucharadas de almíbar de fresas casero
- 150ml de yogur natural (o tu leche favorita)
- 5 cucharadas de almíbar de fresas casero
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1kg de fresas frescas. Incluso si son pequeñas, elige fresas sabrosas. Llena un bol grande con suficiente agua para cubrir las fresas, añade 2 cucharadas de vinagre y déjalas en remojo durante aproximadamente 1 minuto. Esto elimina eficazmente las impurezas de las fresas.
Step 2
Enjuaga las fresas remojadas en agua con vinagre a fondo bajo agua limpia corriente para eliminar cualquier resto de vinagre y suciedad. Luego, colócalas en un colador para escurrir completamente el agua. Asegurarte de que las fresas estén bien escurridas es crucial para evitar que se estropeen y disfrutarlas deliciosamente.
Step 3
Corta cuidadosamente los tallos verdes de las fresas, que pueden afectar su frescura. Asegúrate de quitar solo los tallos sin cortar demasiado la fruta.
Step 4
Una vez preparadas, machaca suavemente las fresas con las manos. No necesitas triturarlas hasta hacer un puré fino; dejar algunos trozos permite disfrutar de una textura agradable al comer el almíbar terminado, haciéndolo aún más placentero.
Step 5
Después de machacarlas, las fresas tendrán una textura con algunos trozos perceptibles restantes. Continuaremos con el siguiente paso con esta consistencia.
Step 6
Añade 700g de azúcar granulada a las fresas machacadas. (Para 1kg de fresas, 700g de azúcar es aproximadamente una proporción del 70%). Remueve con una cuchara limpia y seca hasta que el azúcar esté uniformemente distribuido. La proporción de azúcar se puede ajustar a tu gusto personal; una proporción del 60% también es aceptable. Sin embargo, una cantidad suficiente de azúcar ayuda a prevenir el moho y permite un almacenamiento más prolongado.
Step 7
Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva en la pulpa de fresa. Es importante mezclar hasta que ya no veas gránulos de azúcar en el fondo y la mezcla se vuelva algo translúcida.
Step 8
Finalmente, añade 2-3 chorritos de jarabe de maíz. El jarabe de maíz añade brillo y una dulzura suave, y también actúa como conservante natural, mejorando su vida útil. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, tu almíbar de fresas casero estará casi listo.
Step 9
Transfiere el almíbar de fresas preparado a un recipiente hermético, tápalo y déjalo madurar en un refrigerador para kimchi durante al menos 12 horas. Este proceso permite que los sabores y aromas de las fresas se mezclen maravillosamente con el azúcar, creando una rica profundidad de sabor.
Step 10
Después de 12 horas, el almíbar de fresas estará bien maduro. Para un almacenamiento higiénico y una conservación más prolongada, transfiere el almíbar terminado a frascos de vidrio esterilizados. (La foto muestra cómo se almacenó temporalmente en el bol).
Step 11
¿Hagamos un latte de fresas usando el delicioso almíbar de fresas? Vierte 150ml de yogur natural (o leche) en una taza y añade unas 5 cucharadas del almíbar de fresas preparado. Remueve bien y luego ajusta la proporción de almíbar a yogur (o leche) a tu gusto. ¡Disfruta de tu refrescante y dulce latte de fresas!
