Dubu Jorim (Tofu Estofado): Receta Sencilla y Deliciosa
Disfruta de este plato de tofu estofado rico en proteínas y increíblemente fácil de preparar, ¡perfecto para una comida satisfactoria! Es un verdadero acompañamiento para el arroz.
Prepara una comida abundante y deliciosa con este sencillo tofu estofado. ¡Esta receta es tan fácil que cualquiera puede hacerla!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Firme (cortado en trozos gruesos y grandes)
- 1 Cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1 Cebolleta (cortada en diagonal o picada, según preferencia)
Salsa para Estofar
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 5 cucharadas de Agua
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 5 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en trozos grandes y gruesos. Los cortes más gruesos ayudan a evitar que el tofu se deshaga durante la cocción y proporcionan una mejor textura.
Step 2
Corta la cebolla en rodajas finas. Prepara la cebolleta cortándola en diagonal o picándola, según tu preferencia. Usar abundante cebolla añade un dulzor maravilloso al plato.
Step 3
¿Hagamos la clave del delicioso tofu estofado: la salsa? En un bol, combina 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz), 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 5 cucharadas de agua. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. (Las medidas se basan en una cuchara sopera estándar coreana).
Step 4
Aceita ligeramente una sartén a fuego medio. Coloca el tofu cortado y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. Este paso ayuda a endurecer el tofu, evitando que se desmorone durante el proceso de estofado. (Nota: La receta original mencionaba usar 1.5 bloques de tofu y freír en dos tandas. Aquí, procederemos con un bloque).
Step 5
Retira la primera tanda de tofu frito y resérvala en un plato.
Step 6
En la misma sartén, coloca el tofu restante. Fríelo hasta que esté dorado solo por un lado. Sin darle la vuelta, coloca las cebollas y cebolletas cortadas entre los trozos de tofu.
Step 7
Ahora, vierte la salsa para estofar preparada uniformemente sobre el tofu y las verduras. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado y sea absorbida por los ingredientes. No te alarmes si parece muy caldoso al principio; a medida que se cocina, la salsa se reducirá y el tofu absorberá los sabores. La salsa se espesará aún más al enfriarse y al liberar el tofu parte de su humedad.
Step 8
¡Tu delicioso tofu estofado está listo! Sírvelo caliente con un bol de arroz para una comida perfecta.
