Deodeok a la Parrilla con Salsa Gochujang: ¡Picante y Dulce!
Delicioso Deodeok (Raíz de Campanilla Coreana) Marinado con Gochujang a la Parrilla
Gracias a mi madre por prepararme estas frescas raíces de deodeok, ¡decidí probar a hacer este plato! Es increíblemente sabroso y constituye un excelente acompañamiento que se puede almacenar y disfrutar durante varias comidas. Es verdaderamente uno de los mejores ‘banchan’ (platos de acompañamiento) que se pueden preparar con antelación.
Ingredientes Principales
- 500g de Deodeok (Raíz de Campanilla Coreana)
- 1 cebolleta
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
Adobo Picante y Dulce de Gochujang
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague suavemente las raíces de deodeok preparadas bajo agua corriente. Si el deodeok tiene mucha tierra, cepille la tierra y pele ligeramente la piel para un resultado más limpio.
Step 2
Coloque el deodeok sobre una tabla de cortar. Usando el lomo de un cuchillo o un mortero, golpee suavemente el deodeok para aplanarlo. Aplanar el deodeok permite que el adobo penetre de manera uniforme, haciéndolo mucho más sabroso. (Consejo: Puede ajustar las proporciones del adobo según la cantidad de deodeok que tenga). Para el adobo, combine gochujang y gochugaru como base, luego agregue ajo picado, salsa de soja, oligodang (o azúcar) y agua. Mezcle bien hasta que esté combinado.
Step 3
Prepare para colocar el deodeok aplanado en capas. Coloque las piezas de deodeok ordenadamente, superponiéndolas ligeramente como finas hojas.
Step 4
Extienda el adobo preparado uniformemente sobre cada pieza de deodeok aplanada. Asegúrese de que el adobo se aplique en cada capa, como si las estuviera apilando con salsa en medio. Este método ayuda a mantener el deodeok jugoso y evita que el adobo se queme al asarlo.
Step 5
El deodeok marinado se puede asar inmediatamente, pero para un sabor mejorado, refrigérelo durante aproximadamente un día para permitir que el adobo se infunda profundamente. Saque la cantidad deseada de deodeok marinado, caliente una sartén antiadherente con un poco de aceite vegetal (o aceite de oliva) y áselo hasta que esté dorado. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo para asegurar que el deodeok se cocine completamente sin quemarse.
Step 6
Finalmente, adorne con cebolleta finamente picada y semillas de sésamo tostadas. ¡Su delicioso Deodeok a la Parrilla con Gochujang está listo! La armonía del fragante deodeok y el adobo picante y dulce es verdaderamente exquisita.
