Delicioso Sushi de Atún Casero
¡Prepare un Suntuoso Sushi de Ventresca de Atún en Casa!
Últimamente me he aficionado al sushi de atún y lo preparo con frecuencia. Comer fuera puede ser bastante costoso, ¡así que disfrutemos de un sushi de atún de calidad de restaurante en la comodidad de nuestro hogar! Es increíblemente fácil de hacer.
Ingredientes
- Atún (se recomienda el corte de ventresca) 800g
- Sal gruesa 2 cdas.
- Agua 1000ml
- Arroz blanco recién cocido 4 tazas
- Vinagre de sushi comercial (vinagre de arroz sazonado) al gusto
- Salsa de soja (para servir)
- Wasabi (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare atún fresco, preferiblemente el corte de ventresca por su rico sabor. Utilizar atún completamente congelado es clave para mantener su frescura.
Step 2
Disuelva 2 cucharadas de sal gruesa en 1000 ml de agua para crear una salmuera. Enjuague suavemente el atún en esta solución de agua salada. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y mejora su frescura.
Step 3
Coloque varias capas de toallas de papel limpias o un paño fino para absorber el exceso de humedad. Si su atún tiene piel, córtela con cuidado con un cuchillo. Si no tiene piel, puede continuar sin este paso.
Step 4
Envuelva el atún con las toallas de papel. Colóquelo en el refrigerador y déjelo descongelar lentamente durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Una descongelación rápida puede hacer que los jugos se escapen.
Step 5
Al arroz blanco caliente recién cocido, agregue el vinagre de sushi comercial. Mezcle rápidamente con una paleta de arroz, asegurándose de no aplastar los granos. La cantidad de vinagre de sushi se puede ajustar a su gusto y a la cantidad de arroz. Incorpórelo suavemente.
Step 6
Para evitar que el arroz se pegue a las manos, vierta aproximadamente 2 cucharadas de vinagre de sushi en un plato pequeño. Moje las puntas de los dedos en el vinagre antes de dar forma al arroz en porciones ovaladas y ligeramente aplanadas del tamaño de un bocado. Coloque el arroz de sushi en un plato y añada una pizca de wasabi encima de cada pieza.
Step 7
Una vez que el atún esté descongelado, córtelo en lonchas adecuadas para coberturas de sushi, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Cortar contra la fibra resultará en un bocado más tierno.
Step 8
Coloque cuidadosamente cada loncha de atún sobre el arroz de sushi preparado, encima del wasabi. ¡Su exquisito sushi de atún casero está listo! Sirva con salsa de soja fresca y disfrute.
