Ensalada de Raíz de Loto y Sésamo Negro
¡Ideal para Cenas de Invitados! Cómo Hacer Ensalada de Raíz de Loto y Sésamo Negro Estilo Coreano
¡Hola! Soy Kim Jin-ok. ¿Alguna vez han probado la deliciosa ensalada de raíz de loto y sésamo negro en un elegante restaurante coreano o en un lugar de galbi? ¡Hacer esta ensalada es sorprendentemente sencillo, pero el sabor es maravillosamente sofisticado! Dado que la raíz de loto está en su mejor momento ahora, ¿por qué no considerar agregar esta exquisita ensalada a su mesa cuando tenga invitados para las fiestas de fin de año?
Ingredientes (Para 4 personas)
- 300g de raíz de loto
- 2.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2.5 cucharadas de mayonesa
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1/4 a 1/3 cucharada de sal fina
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la raíz de loto: Es probable que la raíz de loto tenga algo de tierra adherida. Frótala bien con una estropajo para limpiarla. Usa un pelador de verduras para quitar la piel exterior y corta los extremos de la raíz de loto con un cuchillo.
Step 2
2. Cortar y remojar la raíz de loto: Prepara 300 g de la raíz de loto ya limpia. Corta la raíz de loto en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Prepara un bol con agua y añade unas 2 cucharadas de vinagre. Sumerge las rodajas de raíz de loto en esta agua con vinagre por un momento. Esto ayuda a prevenir la decoloración y a mantener una textura crujiente.
Step 3
3. Escaldar y enjuagar la raíz de loto: Pon una olla con agua a hervir a fuego alto. Añade unas 2-3 cucharadas de vinagre al agua hirviendo. Cuando el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega las rodajas de raíz de loto (escurridas del agua con vinagre) y escáldalas durante 5 minutos a fuego alto. Después de escaldar, enjuaga bien la raíz de loto bajo agua fría corriente 2-3 veces. Escurre bien la raíz de loto en un colador, asegurándote de eliminar el exceso de agua. Es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad posible para evitar que el aderezo de la ensalada quede aguado.
Step 4
4. Preparar el aderezo de sésamo negro y mezclar: Muele finamente 2.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de semillas de sésamo negro usando una licuadora o un mortero. Moler las semillas justo antes de usarlas asegura el sabor más fragante y a nuez. (Consejo: Puedes encontrar fácilmente molinillos de sésamo en muchos supermercados o en línea hoy en día, lo que facilita moler semillas frescas para tus preparaciones.) En un bol, combina las semillas de sésamo molidas con 2 cucharadas de yogur natural, 2.5 cucharadas de mayonesa, 1.5 cucharadas de azúcar, 1/4 a 1/3 cucharada de sal fina y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla todo a fondo para crear el aderezo. Prueba el aderezo y ajusta la sazón según tu preferencia. Si el aderezo está demasiado líquido, añade más semillas de sésamo molidas. Si está demasiado espeso, añade un poco más de mayonesa. Finalmente, agrega las rodajas de raíz de loto escaldadas y escurridas al aderezo preparado y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme. ¡Tu deliciosa Ensalada de Raíz de Loto y Sésamo Negro está completa! Se recomienda enfriar la ensalada en el refrigerador antes de servir para un sabor refrescante. (Nota: Se recomienda hacer solo la cantidad que planeas comer a la vez para asegurar la frescura. Ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura de tu yogur natural elegido. Si no tienes jugo de limón, puedes usar vinagre, pero el jugo de limón añade un toque cítrico más brillante y refrescante incluso en pequeñas cantidades. Añadir un poco de semilla de perilla molida (deulggae) también puede realzar el sabor a nuez del aderezo.)
