Delicioso Salteado de Tangsuyuk
¡Transforma las Sobras de Tangsuyuk en un Delicioso Salteado!
¿Tienes sobras de Tangsuyuk (cerdo agridulce coreano) que no quieres desperdiciar? Esta receta lo transforma en un salteado delicioso con verduras sencillas y una salsa sabrosa. ¡El rebozado crujiente se mantiene, y la salsa agridulce y picante lo complementa perfectamente, convirtiéndolo en un plato excelente para acompañar el arroz o como aperitivo!
Ingredientes Principales
- Tangsuyuk sobrante (de comidas anteriores)
- Zanahoria (pequeña cantidad)
- Cebolla (1/2)
- Verduras variadas disponibles (en rodajas, ej: repollo, calabacín)
Salsa Agridulce y Picante para Saltear
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o edulcorante similar)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el componente clave de este delicioso salteado: la salsa. En un bol para mezclar, combine 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang y 1.5 cucharadas de kétchup para darle dulzor. A continuación, añada 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque agridulce, 1 cucharada de oligodang para darle brillo y dulzor, y 1 cucharada de vino de cocina para realzar el sabor y eliminar cualquier posible nota de caza.
Step 2
Ahora, vierta 1 taza (aproximadamente 200 ml) de agua, que formará la base de nuestra salsa. Finalmente, agregue 0.5 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcle todo a fondo con un batidor o cuchara hasta que la salsa esté bien combinada y suave. ¡Su sabrosa salsa está lista!
Step 3
Preparemos las verduras que añadirán color y textura al plato. Corte media cebolla en trozos grandes. Rebane finamente una pequeña cantidad de zanahoria para darle color. Si tiene repollo o calabacín en su refrigerador, siéntase libre de agregarlos para un salteado aún más satisfactorio. Intente usar no más de media taza de todas las verduras juntas, para mantener un buen equilibrio. Estas verduras preparadas se añadirán directamente al salteado sin cocinarlas previamente.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-alto y vierta toda la salsa preparada. Lleve la salsa a ebullición. Una vez que empiece a burbujear, agregue todas las verduras cortadas. Reduzca el fuego a medio y saltee rápidamente. Cocine solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que querrá que conserven parte de su textura crujiente.
Step 5
Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas y a ablandarse, es hora de agregar el ingrediente principal: el Tangsuyuk sobrante. Mezcle suavemente todo para asegurarse de que el Tangsuyuk esté uniformemente cubierto con la salsa y las verduras. Reduzca el fuego a bajo. Continúe salteando lentamente durante un tiempo suficiente, permitiendo que el Tangsuyuk se caliente por completo y absorba los sabores de la salsa. La clave aquí es asegurarse de que la carne se caliente sin que el rebozado crujiente se ablande demasiado.
Step 6
¡Casi hemos terminado! Como toque final, espolvoree una cantidad generosa de semillas de sésamo para darle un sabor y aroma adicional a nuez. Remueva suavemente una vez más para incorporar las semillas. Su delicioso Salteado de Tangsuyuk está ahora listo para ser disfrutado. ¡Sabe mejor servido inmediatamente mientras está caliente!
