Delicioso Okonomiyaki Estilo ‘Little Forest’
Recrea el Sabor de ‘Little Forest’ en Casa: Receta Fácil de Okonomiyaki
Recrea fácilmente el delicioso okonomiyaki de la conmovedora película ‘Little Forest’ en tu propia cocina. Este plato es perfecto para acompañar arroz recién cocido o como un sabroso aperitivo. Disfruta de un sabor que rivaliza con tu restaurante local favorito, presentando una deliciosa combinación de abundantes verduras, suculentos camarones y sabrosa panceta de cerdo.
Ingredientes para la Masa
- 1/4 de repollo (aprox. 200g)
- 10 camarones pelados y desvenados
- 1/2 taza de panceta de cerdo en rodajas finas o panceta cortada (aprox. 100g)
- 1 taza de harina para tempura (okonomiyaki flour) (aprox. 120g)
- 1 taza de agua fría (200ml)
Ingredientes para Cubrir
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de copos de bonito (katsuobushi)
Ingredientes para la Salsa
- 2 cucharadas de salsa okonomiyaki
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de mayonesa (ajustar al gusto)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de copos de bonito (katsuobushi)
Ingredientes para la Salsa
- 2 cucharadas de salsa okonomiyaki
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de mayonesa (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la masa. En un bol grande, combina 1 taza de harina para tempura con 1 taza de agua fría. Bate hasta que esté suave y sin grumos. Para añadir ese sabor umami característico, incorpora 2 cucharaditas de salsa Worcestershire. Este paso sentará las bases del delicioso sabor.
Step 2
¡Ahora es el momento de añadir las estrellas de nuestro plato! Pica finamente los camarones. Si usas panceta de cerdo, córtala también en trozos pequeños. (Si usas panceta ya cortada, puedes usarla tal cual). Añade los camarones y la panceta preparados al bol de la masa y mezcla bien. ¡No dudes en añadir otros ingredientes que te gusten, como calamares o diferentes cortes de cerdo!
Step 3
Lava bien el repollo, sécalo y luego córtalo en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino, ya que esto afectará la textura. Añade el repollo cortado al bol de la masa y mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Step 4
¡A cocinar! Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la masa en la sartén, formando una tortita redonda y gruesa de unos 2 cm de grosor. Mantenerla gruesa asegura un interior jugoso y un exterior crujiente.
Step 5
Una vez que la parte inferior esté dorada y cocida, voltea cuidadosamente el okonomiyaki con una espátula. Después de voltearlo, rompe un huevo en un lado de la sartén. Rompe la yema y extiéndela suavemente para cubrir el okonomiyaki, creando una ‘manta de huevo’.
Step 6
Cuando el huevo empiece a cuajar, voltea cuidadosamente el okonomiyaki de nuevo para que el lado del huevo quede hacia abajo. Mantén el fuego a medio-bajo para evitar que el huevo se queme. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y el interior esté completamente cocido, unos 3-4 minutos más.
Step 7
Transfiere con cuidado el okonomiyaki perfectamente cocido a un plato grande y caliente. Rocía la salsa okonomiyaki en un patrón de celosía usando un palillo o una cuchara. ¡No seas tacaño con la salsa; más salsa significa más sabor!
Step 8
A continuación, es el turno de la mayonesa. Al igual que con la salsa okonomiyaki, rocía la mayonesa en un fino patrón de celosía. Puedes ajustar la cantidad de mayonesa a tu gusto, o incluso añadir un toque de mostaza para un sabor extra.
Step 9
Finalmente, cubre generosamente con copos de bonito (katsuobushi). Verlos bailar y agitarse sobre el okonomiyaki caliente añade atractivo visual y mejora la experiencia deliciosa. ¡Ahora, es hora de disfrutar de tu okonomiyaki casero!
