Deliciosas Vieiras y Champiñones Salteados
¡El Aperitivo Perfecto para Cerveza y Vino! Receta Fácil de ‘Vieiras y Champiñones Salteados’ (¡Apto para Dietas!)
¡Hoy presentamos un plato especial que combina salud y sabor: ‘Vieiras y Champiñones Salteados’! La exquisita armonía entre el rico sabor de los champiñones frescos y la tierna textura de las vieiras, junto con verduras crujientes, lo convierte en una comida perfectamente equilibrada y nutritiva. Sencillo pero elegante, es ideal para recibir invitados o para una fiesta especial en casa. Además, puedes disfrutarlo fácilmente utilizando vieiras en rodajas congeladas. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Principales
- 5 champiñones blancos frescos
- 10 vieiras en rodajas congeladas (descongeladas)
- 10 tallos de cebollino fresco o cebolleta china
- Abundante aceite de oliva
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Salsa Dip Picante y Dulce
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de cebolla picada (finamente picada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de cebolla picada (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia los champiñones blancos, retira los tallos duros y corta los sombreros por la mitad. Si son muy grandes, puedes cortarlos en cuartos para que sean de tamaño bocado.
Step 2
Seca suavemente las vieiras descongeladas con papel de cocina. Sazona ligeramente ambos lados con sal y pimienta. Ten cuidado de no sazonar en exceso, ya que pueden quedar demasiado saladas.
Step 3
En un tazón pequeño, añade 1 cucharada de gochujang.
Step 4
Añade 1 cucharada de agua y remueve bien para disolver el gochujang.
Step 5
Agrega 1/2 cucharada de vinagre para un toque refrescante.
Step 6
Incorpora 1/2 cucharada de azúcar para un toque de dulzura.
Step 7
Finalmente, añade 1/2 cucharada de cebolla finamente picada para darle más sabor y mezcla todo hasta que la salsa esté bien combinada. Si prefieres una salsa más suave, puedes picar la cebolla muy finamente u omitirla.
Step 8
Recorta los extremos de los tallos de cebollino y lávalos bien. Escaldalos brevemente en agua hirviendo durante solo 5-10 segundos, y luego enjuágalos inmediatamente bajo agua fría. Esto ayuda a mantener su color verde vibrante y los hace flexibles para atar.
Step 9
Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Quieres suficiente aceite para que los champiñones y las vieiras se doren bien sin pegarse ni quemarse.
Step 10
Coloca los champiñones preparados en la sartén caliente. Espolvoréalos ligeramente con sal y pimienta. Cocina hasta que estén dorados y su humedad se haya evaporado un poco.
Step 11
Una vez que los champiñones estén parcialmente cocidos, muévelos a un lado de la sartén. Añade las vieiras sazonadas y dóralas hasta que estén doradas por ambos lados. Las vieiras se cocinan rápidamente; evita cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras. El calor alto y un tiempo de cocción corto son clave.
Step 12
Envuelve cuidadosamente las vieiras y los champiñones cocidos con el cebollino escaldado, asegurándolos suavemente. El cebollino ayudará a mantener todo unido de forma atractiva. Sirve con la salsa dip preparada al lado. Son deliciosas mojadas en la salsa como un condimento, o puedes mezclarlas ligeramente con ella.
Step 13
¡Disfruta de tus deliciosas vieiras y champiñones salteados! Te deseamos una comida maravillosa y sabrosa.^^
