Deliciosas Nueces Salteadas (Su-ho-do)
Receta Fácil y Adictiva de Nueces Salteadas (Su-ho-do)
Presentamos el Su-ho-do, un tradicional aperitivo coreano de nueces salteadas, reinterpretado con un toque moderno. Incluso si normalmente no eres un gran fanático de las nueces, ¡esta receta podría cambiar de opinión! Su delicioso equilibrio entre salado y a nuez lo convierte en un aperitivo o acompañamiento perfecto para bebidas, y es increíblemente fácil de preparar, lo que lo convierte en una receta fantástica. Es el momento ideal para conservar las nueces, y esta receta de Su-ho-do (Nueces Salteadas) es perfecta para disfrutarlas. Hemos añadido almendras para una textura y sabor a nuez adicionales, basándonos en el texto culinario ‘Jeongjo-ji’.
Ingredientes
- 1 puñado de nueces (aprox. 50g)
- 1/2 puñado de almendras (aprox. 25g)
- 2/5 cuenco de arroz de salsa de soja (aprox. 2 cucharadas)
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo (aprox. 23ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus nueces y almendras. Si usas nueces enteras con cáscara, escáldalas brevemente en agua hirviendo para ablandar la cáscara y luego retírala con cuidado. Hoy en día, las nueces peladas están ampliamente disponibles, así que puedes optar por ellas para mayor comodidad, tal como hice yo.
Step 2
Coloca las nueces y almendras preparadas en la salsa de soja y déjalas en remojo durante 15 minutos. Este paso permite que las nueces absorban profundamente el sabor salado, mejorando su gusto.
Step 3
Después de 15 minutos, escurre las nueces y almendras usando un colador, dejando que el exceso de salsa de soja gotee. Sécalas suavemente si es necesario. Ten cuidado de no dejarlas en remojo por mucho tiempo, ya que pueden volverse demasiado saladas.
Step 4
Ahora, es hora de saltear las nueces y almendras. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo, sin añadir aceite. Usar una sartén seca ayuda a evitar que los frutos secos se peguen.
Step 5
Una vez que la sartén esté adecuadamente caliente, añade con cuidado las nueces y almendras que estuvieron en remojo en la salsa de soja.
Step 6
Inmediatamente, rocía el aceite de sésamo uniformemente sobre los frutos secos. Como hay salsa de soja en ellos, pueden quemarse fácilmente, así que remuévelos continuamente con una espátula o cuchara de madera para asegurar una cocción uniforme. Pronto empezarás a oler el rico aroma a nuez del aceite de sésamo.
Step 7
Cuando comiences a saltear, las nueces y almendras tendrán un tono marrón más claro. Continúa cocinándolos suavemente a fuego lento.
Step 8
Una vez que la superficie de las nueces y almendras adquiera un tono marrón más oscuro y el aroma a nuez se intensifique, apaga el fuego. El glaseado de salsa de soja les dará un aspecto brillante y un color apetitoso. Deja que se enfríen en la sartén tal cual. El calor residual las ayudará a volverse naturalmente más crujientes a medida que se enfrían.
Step 9
¡Tus deliciosas Nueces Salteadas (Su-ho-do) están listas! Son maravillosas para comer aún tibias, o puedes guardarlas en un recipiente hermético una vez que se hayan enfriado por completo para disfrutar de un aperitivo o tentempié delicioso en cualquier momento.
