Delicia de Temporada de Verano: Ensalada de Hojas de Chile con Miso (Gochut-ip Namul Muchim)
Verduras de Julio: Ensalada de Hojas de Chile con Miso (Gochut-ip Namul Muchim / Gochut-ip Doenjang Muchim) – Un Plato Lado Deliciosamente Amargo y Sabroso
Presentamos una ensalada saludable y sencilla de hojas de chile, elaborada salteando ligeramente hojas frescas de chile con un sabroso aderezo de miso. Ofrece un delicioso equilibrio entre un ligero amargor y una riqueza a nuez.
Ingredientes Principales
- 1 cesta de hojas de chile frescas (aprox. 200-300g)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas o enteras)
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 0.5 cucharada de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas o enteras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las hojas de chile. Retire las hojas marchitas o dañadas y cualquier suciedad o residuo. Recorte los tallos fibrosos y duros. Enjuague bien las hojas varias veces bajo agua fría corriente para asegurarse de que estén limpias.
Step 2
Ponga a hervir una olla con abundante agua a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue 1 cucharada de sal gruesa. Añada con cuidado las hojas de chile frescas preparadas y escáldelas durante solo unos 30 segundos. Es crucial no cocinarlas en exceso, ya que pueden ablandarse. Inmediatamente después de escaldarlas, escúrralas y enjuáguelas bajo agua fría corriente para enfriarlas rápidamente.
Step 3
Después de enjuagar con agua fría, exprima firmemente el exceso de agua de las hojas de chile tanto como sea posible. Puede exprimirlas suavemente con las manos o usar un paño de cocina limpio o una gasa para una eliminación de agua más eficiente. Escurrir bien las hojas evita que el aderezo quede aguado.
Step 4
Transfiera las hojas de chile escurridas a un bol para mezclar. Agregue todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de pasta de soja, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo.
Step 5
Ahora, mezcle y revuelva suavemente los ingredientes con las manos, asegurándose de que el aderezo se distribuya uniformemente por todas las hojas de chile. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni machacar las hojas; una mano suave y ligera es mejor para preservar su textura. Una vez bien sazonada, ¡su deliciosa y saludable ensalada de hojas de chile con miso estará lista para servir!
