Dakgalbi Sencillo Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil de Dakgalbi de Baek Jong-won en Casa
¡Disfruta del auténtico sabor del Dakgalbi de Chuncheon en casa! Te presentamos la receta súper sencilla de Baek Jong-won, que solo requiere saltear los ingredientes. El adobo, fácil de preparar, se impregna perfectamente en el pollo y las verduras, convirtiéndolo en un plato irresistible.
Ingredientes Principales
- 500g de muslo de pollo o pollo deshuesado
- 1 cebolla
- 1/4 de repollo (col)
- 4 tallos de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 camote (batata o boniato) (o patata)
Adobo Picante y Dulce para Dakgalbi
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 80ml)
- 1/3 taza de mirin (o vino de cocina) (aprox. 80ml)
- 1/3 taza de gochujang (pasta de chile coreana) (aprox. 80g)
- 1/3 taza de gochugaru fino (hojuelas de chile coreano) (aprox. 30g)
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 60g)
- 1/3 taza de ajo picado (aprox. 50g)
- 1 cucharadita de jengibre picado (aprox. 5g)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 80ml)
- 1/3 taza de mirin (o vino de cocina) (aprox. 80ml)
- 1/3 taza de gochujang (pasta de chile coreana) (aprox. 80g)
- 1/3 taza de gochugaru fino (hojuelas de chile coreano) (aprox. 30g)
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 60g)
- 1/3 taza de ajo picado (aprox. 50g)
- 1 cucharadita de jengibre picado (aprox. 5g)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo (aprox. 15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave de un Dakgalbi delicioso es su adobo! Primero, corta unos 500g de muslo de pollo o pollo deshuesado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). En un bol, combina el pollo con todos los ingredientes del adobo: salsa de soja, mirin, gochujang, gochugaru, azúcar, ajo picado, jengibre picado y pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. Deja marinar durante al menos 10 minutos para un sabor más profundo.
Step 2
Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. Corta 1 cebolla en rodajas gruesas. Trocea 1/4 de repollo en pedazos grandes. Corta 4 tallos de cebolleta en diagonal en trozos de 5 cm de largo. Pela y corta 1/2 camote (o patata) en trozos del grosor de tu dedo meñique. Añadir camote o patata hará que el Dakgalbi sea aún más sabroso gracias a su dulzor.
Step 3
Agrega todas las verduras preparadas al pollo marinado y vuelve a mezclar bien. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la mezcla. Saltea durante unos 5 minutos, luego reduce el fuego a medio. Una vez que las verduras empiecen a liberar humedad, remueve y voltea continuamente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. Puedes comprobar si los camotes o patatas están cocidos pinchándolos con un palillo.
Step 4
Una vez que los camotes o patatas estén tiernos, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor adicionales.
Step 5
Continúa salteando durante otros 2-3 minutos después de añadir el aceite de sésamo y las semillas, permitiendo que los sabores se mezclen. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las verduras pueden volverse demasiado blandas. Apaga el fuego una vez cocido.
Step 6
Transfiere el Dakgalbi terminado a un plato de servir. ¡Disfruta del Dakgalbi caliente junto con un tazón de arroz!
Step 7
El adobo de Dakgalbi de Baek Jong-won es increíblemente fácil de preparar, pero ofrece un sabor rico y complejo que rivaliza con el Dakgalbi auténtico de Chuncheon. El equilibrio perfecto entre picante, dulce y salado es verdaderamente delicioso.
Step 8
¡Este plato es tan adictivo que no podrás parar después del primer bocado! ¿Qué tal si haces que la cena de esta noche sea especial y deliciosa con la receta súper sencilla de Dakgalbi de Baek Jong-won?
