Dakgalbi Picante y Dulce: Un Delicioso Festín Casero
¡Un Sabor que Te Sorprenderá! Cómo Preparar Dakgalbi en Casa
Cuando te apetezca un plato especial para una comida casera, ¡esta receta de Dakgalbi con muslos de pollo deshuesados es la solución perfecta! Es increíblemente rápida de preparar y sabe incluso mejor que las versiones compradas. ¡La harás una y otra vez!^^
Ingredientes Principales
- 400g de muslos de pollo deshuesados (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/4 col (cortada en trozos grandes)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1 tallo de cebolleta (cortada en trozos grandes)
- 1 patata dulce (cortada en medias lunas de 1 cm de grosor)
- 3 pimientos verdes coreanos (opcional, cortados en diagonal finamente)
- 1 pimiento Cheongyang (opcional, cortado en diagonal finamente)
- 2 porciones de fideos Udon frescos
- 200g (2 paquetes) de queso Mozzarella
Adobo Picante y Dulce
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 taza de papel de Gochugaru (copos de chile coreanos, aprox. 50g)
- 100ml de salsa de soja
- 100ml de Mirin (vino de arroz)
- 1/2 taza de papel de azúcar (aprox. 70g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de curry en polvo (¡para un sabor extra!)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 taza de papel de Gochugaru (copos de chile coreanos, aprox. 50g)
- 100ml de salsa de soja
- 100ml de Mirin (vino de arroz)
- 1/2 taza de papel de azúcar (aprox. 70g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de curry en polvo (¡para un sabor extra!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col y córtala en trozos grandes. Esto le dará una textura agradable al morder.
Step 2
Corta la 1/2 cebolla en rodajas finas. Añade dulzura y profundidad al plato.
Step 3
Si te gusta un toque picante, corta finamente en diagonal 1 pimiento Cheongyang. Equilibrará la riqueza y añadirá una nota ardiente.
Step 4
Los 3 pimientos verdes coreanos son opcionales. Cortarlos en diagonal añade una fragancia única y un toque de picante que realza el plato. Puedes omitirlos si lo prefieres.
Step 5
Pela y corta 1 patata dulce en formas de media luna de aproximadamente 1 cm de grosor o en rodajas alargadas. Esto aportará una dulzura encantadora y una textura tierna al Dakgalbi. (También puedes usar patatas normales).
Step 6
Corta en trozos grandes 1 tallo de cebolleta. Se añadirá hacia el final para un toque fresco y aromático.
Step 7
Enjuaga los muslos de pollo deshuesados y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Alternativamente, puedes marinarlos enteros y cortarlos con tijeras mientras cocinas y comes. El uso de muslos deshuesados asegura un resultado tierno y jugoso.
Step 8
En un bol grande, combina 2 cucharadas de Gochujang, 1/2 taza de papel de Gochugaru, 100 ml de salsa de soja, 100 ml de mirin, 1/2 taza de papel de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de curry en polvo. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Para un sabor aún más intenso, puedes preparar esta salsa con antelación y dejarla marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Step 9
En un bol aparte, combina la col troceada, la cebolla en rodajas y la patata dulce preparada. Añade unas 3-4 cucharadas de la salsa preparada y mezcla bien para cubrir. Es mejor añadir la salsa gradualmente, en lugar de todo a la vez, y ajustar según la humedad de las verduras y tu preferencia de salinidad.
Step 10
Ahora, añade el pimiento Cheongyang cortado (opcional), los pimientos verdes coreanos (opcional) y la cebolleta. Añade más salsa según sea necesario, mezclando todo. Si parece demasiado espeso, ajusta la cantidad de salsa para que coincida con el pollo. Asegúrate de que todo esté uniformemente cubierto.
Step 11
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade el pollo y las verduras marinados y comienza a saltear. Ten cuidado de no cocinar a fuego alto, ya que la salsa puede quemarse fácilmente. Las verduras liberarán humedad, por lo que normalmente no necesitarás añadir agua. Sin embargo, si parece seco y la salsa se pega, añade 1-2 cucharadas de agua para evitar que se queme. Continúa cocinando hasta que el pollo esté bien hecho.
Step 12
Hierve los fideos Udon frescos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos bajo agua fría para evitar que se peguen y escúrrelos completamente.
Step 13
Calienta otra sartén con una cantidad generosa de aceite. Añade los fideos Udon escurridos junto con 1-2 cucharadas de la salsa Dakgalbi y saltea rápidamente. Este paso infunde a los fideos Udon el delicioso sabor del Dakgalbi.
Step 14
Dispón el Dakgalbi salteado uniformemente en la sartén, luego cúbrelo con los fideos Udon salteados y el queso mozzarella. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita por completo. Mantén el fuego suave para evitar que la base se queme.
Step 15
Levanta la tapa y comprueba si el queso se ha derretido maravillosamente. Sirve inmediatamente y disfruta de la increíble combinación de Dakgalbi picante y dulce, queso derretido y fideos Udon masticables. ¡Que aproveche!^^
