Dakgalbi de Queso Picante y Dulce
Dakgalbi de Queso Casero Abundante: La Receta Especial de Kkulcheo
¡Hola a todos, soy Kkulcheo! ♡ Hoy es viernes, pero el día ha estado lluvioso. ㅠ Así que, he invitado a algunos amigos para compartir un delicioso dakgalbi de queso y una cerveza bien fría. ¡Empecemos sin más! ♡
Ingredientes Principales
- 200g de carne de muslo de pollo fresca
- 5-6 hojas de repollo crujiente
- 1/8 de zanahoria
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 5 hojas de perilla (shiso)
- 1/2 pimiento verde picante
- 1/2 pimiento rojo
- 2 puñados de queso para pizza rallado
Mezcla Especial de Condimentos de Kkulcheo
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maesil-cheong (jarabe de ciruela)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharaditas de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.6 cucharaditas de pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maesil-cheong (jarabe de ciruela)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharaditas de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.6 cucharaditas de pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la carne de muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3 cm. Luego, marina el pollo con 0.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 0.3 cucharaditas de pimienta negra. Déjalo reposar unos 10 minutos para que absorba los sabores. Esta marinada inicial ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura que la salsa penetre mejor.
Step 2
Mientras el pollo se marina, ¡vamos a preparar las verduras! Corta el repollo en trozos grandes para mantener su textura crujiente. Corta la zanahoria en rodajas finas. Corta la cebolleta y los pimientos en diagonal. Enrolla las hojas de perilla y córtalas en tiras finas. ¡Tener todas las verduras preparadas hace que el proceso de cocción sea mucho más fluido!
Step 3
Ahora, ¡hagamos la mágica salsa de condimentos que dará vida a nuestro dakgalbi! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maesil-cheong, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de curry en polvo, 2 cucharadas de cebolla rallada, 1 cucharada de ajo picado, 0.3 cucharaditas de jengibre en polvo, 2 cucharadas de mirin y 0.3 cucharaditas de pimienta negra. Agrega 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Una salsa bien mezclada es la clave para un dakgalbi delicioso!
Step 4
Ahora es el momento de saltear el pollo marinado. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio y cocina el pollo. Este paso se llama ‘precocción’. Hacerlo por separado ayuda a que la salsa se absorba mejor al saltear con las verduras más tarde, y asegura que el pollo se cocine por completo, volviéndolo más tierno y sabroso. Cocina solo hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Step 5
Agrega el repollo y las zanahorias precortados a la sartén con el pollo precocido. Incorpora la mitad (1/2) de la salsa preparada y mezcla todo suavemente. Asegúrate de que la salsa cubra uniformemente el pollo y las verduras. Marinar previamente en este punto evita que la salsa se queme y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
¡Ahora para el salteado principal! Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de cocina en una sartén caliente a fuego medio-bajo. Agrega la mezcla de pollo y verduras y saltea. Una vez que el repollo se haya ablandado a la mitad, añade las cebolletas, los pimientos rojos y verdes y continúa salteando. Finalmente, cubre generosamente con hojas de perilla y queso para pizza. Apaga el fuego una vez que el queso se haya derretido en una capa pegajosa. ¡La vista de ese queso elástico será irresistible!
Step 7
¡Listo! ¡Tu dakgalbi de queso picante y dulce de Kkulcheo está preparado! Mi esposo y mis amigos elogiaron que estaba incluso mejor que el dakgalbi que comieron en Chuncheon, ¡llamándolo ‘el mejor dakgalbi de la vida’! ¡Sus elogios me hacen muy feliz hoy! ♡ ¡Espero que todos intenten hacer este delicioso plato y disfruten de una comida maravillosa!
