Dakbokkeumtang Picante y Reconfortante (Estofado Coreano de Pollo)
¡Perfecto para un día lluvioso! Receta fácil y deliciosa de Dakbokkeumtang revelada
En un día de lluvia, ¡no hay nada mejor que un reconfortante plato de Dakbokkeumtang picante! Este estofado de pollo coreano, realzado con pimientos Cheongyang para un toque extra picante, es un favorito que encanta tanto a niños como a adultos. Compartiré una receta sencilla que utiliza ingredientes fáciles de encontrar y condimentos básicos para lograr un sabor profundo y delicioso. Es sorprendentemente fácil, ¡así que anímate a probar este delicioso Dakbokkeumtang esta noche!
Ingredientes Principales
- 1 paquete (aprox. 1 kg) de pollo cortado para Dakbokkeumtang
Condimento Sencillo
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja (regular)
- 1/2 cucharada de Sal (para ajustar el sazón)
- 3 L de Agua
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja (regular)
- 1/2 cucharada de Sal (para ajustar el sazón)
- 3 L de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 paquete de pollo cortado específicamente para Dakbokkeumtang. Suele ser alrededor de 1 kg, una cantidad perfecta para una comida satisfactoria para una familia de 3-4 personas. Para preparar el pollo, enjuágalo bien bajo agua corriente un par de veces. Luego, frota generosamente el pollo por todas partes, especialmente la piel y las grietas, con sal gruesa. Este paso ayuda a eliminar impurezas y olores fuertes. Finalmente, enjuaga el pollo nuevamente bajo agua corriente.
Step 2
La clave para un condimento de Dakbokkeumtang simple pero delicioso radica en el Gochugaru y el Gochujang. No olvides añadir ajo picado y cebolletas para un sabor adicional. Si te gusta un toque más picante, te recomiendo encarecidamente añadir pimientos Cheongyang. Su picor es perfecto para reavivar tu apetito en un día gris y lluvioso o siempre que sientas falta de apetito.
Step 3
Uno de los pasos cruciales para un Dakbokkeumtang sabroso es precocer el pollo para eliminar olores desagradables. Coloca el pollo limpio en una olla y cúbrelo con suficiente agua para que quede sumergido. Llévalo a ebullición fuerte y déjalo cocinar por unos 3 minutos. Este proceso elimina eficazmente el olor característico del pollo. Desecha el agua de precocción y enjuaga el pollo bajo agua corriente.
Step 4
Transfiere el pollo precocido a la olla donde cocinarás el Dakbokkeumtang. Añade 3 L de agua. Ahora, agrega todos los ingredientes del condimento preparados (Gochugaru, Gochujang, azúcar, ajo picado, salsa de soja) y mézclalos bien con el pollo y el agua hasta que todo esté combinado uniformemente. Es mejor ajustar el sazón final con sal hacia el final, en lugar de intentar que sea perfecto desde el principio.
Step 5
¡Ahora es el momento de cocinar el Dakbokkeumtang! Comienza llevando la olla a ebullición a fuego alto durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Luego, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 3 minutos más. Finalmente, baja el fuego a bajo y déjalo cocinar suavemente durante unos 2 minutos. Esta secuencia de cocción asegura que el pollo quede tierno y la salsa penetre profundamente en la carne.
Step 6
El Dakbokkeumtang es un plato fantástico para preparar cuando no tienes muchos acompañamientos; es rápido, delicioso y está lleno de nutrición. ¡Por eso lo preparo tan a menudo! ¿Te falta apetito últimamente? ¿Qué tal si pruebas este Dakbokkeumtang con un condimento sencillo? Es delicioso incluso sin verduras añadidas. ¿Qué te parece para la cena de hoy?
