Dak Gomtang Casero: Sopa de Pollo Clara y Deliciosa con un Caldo Profundo
Cómo Preparar Dak Gomtang en Casa: El Secreto para un Caldo Claro y Refrescante
El pollo tiene la mayor parte de su grasa concentrada en la piel. Al quitarle la piel, se puede disfrutar de un Dak Gomtang sorprendentemente magro y tierno. La pechuga de pollo, en particular, es alta en proteínas y muy baja en grasas e hidratos de carbono, lo que la convierte en una opción popular para dietas saludables y de bienestar. ¡Este plato, que parece complejo, ahora se puede preparar de manera fácil y deliciosa en su propia cocina!
Ingredientes Principales para Dak Gomtang
- 1 kg de pollo para saltear (usar pollo fresco y refrigerado)
Potenciadores de Sabor para el Caldo
- 10 dientes de ajo enteros (o 1 cucharada de ajo picado)
Sazonado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Guarniciones y Acompañamientos
- 1 tazón de arroz
- 1 puñado de cebollín (lavado y finamente picado)
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 10 dientes de ajo enteros (o 1 cucharada de ajo picado)
Sazonado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Guarniciones y Acompañamientos
- 1 tazón de arroz
- 1 puñado de cebollín (lavado y finamente picado)
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
- 1 tazón de arroz
- 1 puñado de cebollín (lavado y finamente picado)
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella para su Dak Gomtang: el pollo. Consiga 1 kg de pollo fresco y refrigerado cortado para saltear. La frescura del pollo es crucial para el sabor final de la sopa, así que elija un ave de alta calidad.
Step 2
Enjuague el pollo a fondo con agua fría 2-3 veces para eliminar cualquier impureza. Recorte cuidadosamente la piel y la grasa visible de todas las partes del pollo, excepto de las patas. Este paso es clave para lograr un caldo magro y claro.
Step 3
Ahora, comencemos a preparar el caldo. Coloque el pollo preparado en una olla grande y cúbralo completamente con agua. Agregue los 10 dientes de ajo enteros (o 1 cucharada de ajo picado si no tiene dientes enteros) y 1 cucharadita de pimienta negra. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Esta cocción inicial ayuda a extraer las impurezas y a comenzar el desarrollo del sabor. El ajo ayudará a eliminar cualquier olor a caza y a añadir profundidad.
Step 4
A continuación, refinaremos el caldo para obtener una sopa más rica y clara. Retire con cuidado la pechuga de pollo y las partes de carne más duras. Déjelas enfriar un poco, luego desmenuce la carne de los huesos. No descarte los huesos; contribuyen significativamente al sabor y los nutrientes del caldo. Mientras la sopa hierve a fuego lento, retire continuamente cualquier espuma o impureza que suba a la superficie para mantener el caldo claro. Continúe hirviendo a fuego alto durante otros 20 minutos hasta que se desarrolle un caldo lechoso y rico. Finalmente, sazone con sal y pimienta a su gusto.
Step 5
Prepare un tazón de arroz cocido y caliente.
Step 6
¡Es hora de servir! Sirva la carne de pollo desmenuzada y el caldo rico y claro generosamente sobre el arroz en el tazón. Adorne con cebollín fresco picado y cebolleta para darle un toque de frescura y color. Ajuste el sazonado con sal y pimienta adicionales si es necesario, ¡y disfrute de su delicioso Dak Gomtang casero!
