Curry de Res y Verduras con Mucho Sabor
Receta Casera de Curry Auténtico de Res y Verduras
Un curry auténtico, rápido y fácil, preparado con falda de res sobrante. ¡Disfruta de los sabores armoniosos de las verduras y la carne de res!
Ingredientes Principales
- Res (falda o similar) 200g
- 1 Cebolla
- 2 Patatas
- 1 Zanahoria
- 2 Chiles picantes (opcional, para añadir sabor)
- Curry en polvo para 2 porciones (usa tu marca preferida)
- 2 tazas de Arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los Ingredientes para un Curry Delicioso: Primero, lava bien todas las verduras y la carne de res y tenlas listas.
Step 2
Corta las Verduras: Pela las patatas y la zanahoria, luego córtalas en cubos de aproximadamente 1.5-2 cm. Corta la cebolla en trozos de tamaño similar. Si las verduras son demasiado pequeñas, podrían deshacerse demasiado durante la cocción, así que busca un tamaño adecuado.
Step 3
Prepara la Carne de Res: Corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Usar cortes tiernos como la falda hará que el curry sea aún más delicioso.
Step 4
Sofríe las Verduras: Calienta 2-3 cucharadas de aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio. Agrega la zanahoria, patata y cebolla cortadas y sofríe durante unos 3-5 minutos hasta que empiecen a verse ligeramente transparentes. Sofreír las verduras de antemano resalta su dulzura natural, mejorando la profundidad del sabor del curry.
Step 5
Añade y Sofríe la Carne de Res: Una vez que la cebolla comience a volverse transparente, añade la carne de res cortada y sofríe junto. Continúa cocinando hasta que la carne de res se dore por fuera.
Step 6
Añade Agua y Cocina a Fuego Lento: Después de sofreír la carne de res y las verduras, vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes. Típicamente, 500-600 ml de agua es apropiado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. El líquido se reducirá y los ingredientes se ablandarán.
Step 7
Prepara el Curry en Polvo: Mide 2 porciones de curry en polvo. Es útil consultar la cantidad de agua indicada en el empaque de tu curry en polvo preferido.
Step 8
Disuelve el Curry en Polvo: En lugar de añadir el curry en polvo directamente a la olla, es mejor mezclarlo con un poco de agua fría o un poco del caldo en un tazón aparte hasta que esté suave. Luego, vierte esta mezcla en la olla. Esto evita grumos y da como resultado un curry más suave y refinado.
Step 9
Cocina a Fuego Lento Suavemente: Después de añadir el curry en polvo disuelto, reduce el fuego a bajo. Continúa cocinando a fuego lento durante 7-8 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna al pincharla con un palillo. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Si el curry está demasiado líquido, cocina un poco más hasta que alcance la consistencia deseada.
Step 10
Añade Chiles Picantes (Opcional): Si te gusta un poco de picante, corta finamente los chiles picantes sin semillas y añádelos ahora. Esto añadirá un toque agradable y realzará aún más los complejos sabores del curry.
Step 11
¡El Delicioso Curry Está Listo!: Sirve el curry terminado generosamente sobre arroz caliente y ¡disfruta! El curry sobrante se puede guardar en el refrigerador y recalentar.
