Curry de Col
Recomendación de Curry de Verduras: Curry de Col
Una deliciosa receta de curry repleta de la dulzura y ternura de la col fresca. Es fácil de preparar, lo que lo convierte en una comida satisfactoria para los días ocupados. ¡Cargado de verduras, también está lleno de nutrientes!
Ingredientes
- 1/2 col, cortada en juliana
- 1/4 zanahoria, cortada en dados pequeños
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 4 cubos de roux de curry sólido
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una olla ancha. Añade la cebolla cortada en juliana.
Step 2
Sofríe la cebolla a fuego lento hasta que se vuelva translúcida y libere un dulzor sutil. Continúa removiendo durante unos 5-7 minutos. Sofreír bien la cebolla profundizará el sabor del curry.
Step 3
Una vez que la cebolla esté bien sofrita, añade la col cortada en juliana y la zanahoria en dados a la olla. Saltea junto durante unos 2-3 minutos hasta que la col se ablande ligeramente.
Step 4
Cuando las verduras estén suficientemente salteadas, vierte la cantidad de agua indicada en el paquete del roux de curry (normalmente unos 180-200 ml por cubo). Una vez que el agua hierva, añade los 4 cubos de roux de curry sólido y remueve bien para disolver.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que el curry alcance la consistencia deseada. ¡Tu delicioso curry de col estará listo para servir sobre arroz!
