¡Curry de Cebolla Sencillo Favorito por 10 Años!
Curry de Cebolla Fácil con un Sabor Profundo y Caramelizado
Comparto con ustedes una receta secreta de ‘KkomaChuchu’ que he estado usando durante 10 años. Esta receta es maravillosamente sencilla de preparar, pero ofrece un sabor rico y profundo gracias a la generosa cantidad de cebollas. Es tan deliciosa que solía ser una molestia buscar la publicación del blog cada vez que me antojaba, así que la estoy registrando aquí junto con mis otras recetas favoritas. Recomiendo encarecidamente usar bloques de curry sólidos, ya que crean un sabor más profundo y satisfactorio en comparación con el polvo. ¡Prepárense para que su arroz desaparezca con este curry irresistible!
Ingredientes Principales del Curry
- 2.5 cebollas medianas
- 100g de roux de curry sólido (o 10 cucharadas colmadas de curry en polvo)
- Agua (600ml para roux sólido, 700ml para polvo)
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 2.5 cebollas medianas. La clave de esta receta es extraer el sabor profundo de las cebollas, por lo que es crucial cortarlas lo más finas posible. Las cebollas cortadas finamente se caramelizan más fácilmente, lo que conduce a un sabor más rico.
Step 2
Derritan 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. La riqueza de la mantequilla realzará aún más el perfil de sabor del curry.
Step 3
Una vez que la mantequilla esté derretida, agreguen todas las cebollas cortadas finamente. Sofríanlas lentamente a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidas, luego reduzcan un poco el fuego. Es importante cocinarlas durante un tiempo considerable hasta que adquieran un color marrón dorado claro, similar al caramelo. Unos 10-15 minutos de salteado maximizarán la dulzura y el aroma de las cebollas.
Step 4
Cuando las cebollas hayan adquirido un bonito color marrón, agreguen 2 cucharadas de kétchup y una pizca de pimienta negra. Salteen durante aproximadamente 1 minuto más. El kétchup aporta una dulzura sutil y umami, mientras que la pimienta proporciona un acabado limpio al sabor del curry.
Step 5
Este paso es opcional, pero si desean utilizar ingredientes sobrantes de su refrigerador, ahora es el momento de agregarlos. Pueden incluir cualquier resto de jamón, maíz u otras verduras que tengan y saltearlos juntos. Agregar varios ingredientes hará que su curry sea aún más delicioso y sustancioso.
Step 6
Viertan el agua preparada sobre las cebollas salteadas y los demás ingredientes. Si usan roux de curry sólido, agreguen 600ml de agua; si usan curry en polvo, agreguen 700ml. Medir el agua con precisión es importante para lograr la consistencia adecuada del curry.
Step 7
Una vez que el agua hierva, agreguen el roux de curry preparado (sólido o en polvo) y revuelvan hasta que se disuelva por completo sin grumos. Llévenlo a ebullición a fuego alto brevemente, luego reduzcan a fuego medio y cocinen a fuego lento hasta que espese. Revuelvan con frecuencia para evitar que se pegue. Cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos dará como resultado un curry de cebolla delicioso y perfectamente espeso.
