Curry Cremoso de Espinacas y Paneer (Palak Paneer)
Prepara un Auténtico Curry de Espinacas Palak Paneer en Casa: ¡Receta Sencilla y Deliciosa!
Disfruta de los ricos sabores de la India con este curry casero de espinacas Palak Paneer. Este plato cremoso y delicioso combina espinacas frescas con tierno queso paneer, ofreciendo un sabor que compite con los de los restaurantes. ¡Sorprendentemente fácil de preparar!
Ingredientes Principales
- Espinacas frescas 200g
- Curry en polvo 100g (elige tu tipo preferido)
- Leche 2 tazas (aprox. 400ml)
- Yogur natural o yogur cremoso 1 envase (aprox. 100g)
- Cebolla 1 mediana
- Tomates cherry 10
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Queso paneer (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien las espinacas frescas. Escáldalas en agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos; esto ayuda a mantener su color verde vibrante y a conservar los nutrientes. Inmediatamente, traslada las espinacas escaldadas a agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez enfriadas, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Escurrir bien las espinacas es crucial para evitar que el curry quede aguado y para asegurar un sabor intenso.
Step 2
A continuación, pica finamente la cebolla. Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos, según su tamaño, para que sean bocados fáciles de comer. Ten listo el ajo picado. Tener todas las verduras preparadas hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma, lo que solo debería tomar unos 30 segundos. Luego, añade la cebolla picada a la sartén. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas adquieran un color dorado intenso. Caramelizar las cebollas lentamente realza su dulzura natural, mejorando el sabor general del curry.
Step 4
Una vez que las cebollas estén bien doradas, agrega los tomates cherry cortados y cocina hasta que comiencen a ablandarse. Añade las espinacas escurridas (puedes picarlas en trozos grandes si es necesario) y sofríe todo junto hasta que las espinacas se ablanden y se mezclen bien con la preparación de cebolla y tomate.
Step 5
Ahora, es el momento de crear la base cremosa para el curry. Vierte 2 tazas de leche y 1 envase de yogur natural o cremoso en la sartén. Remueve bien con una espátula o varillas para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 6
Para conseguir una textura suave y aterciopelada, utiliza una batidora de mano o una licuadora. Puedes batir directamente en la sartén con una batidora de mano, o transferir la mezcla a una licuadora. Tritura hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si lo prefieres, puedes dejar una textura un poco más rústica.
Step 7
Añade los 100g de curry en polvo a la mezcla triturada y remueve hasta que esté completamente incorporado y sin grumos. Si el curry parece demasiado espeso, puedes añadir un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada. Prueba el curry y sazona con sal si es necesario para ajustar el sabor.
Step 8
Una vez que el curry tenga la consistencia y el sabor deseados, apaga el fuego. Prepara el queso paneer cortándolo en cubos de tamaño bocado (aproximadamente 1.5-2 cm). Puedes añadir los cubos de paneer directamente al curry y remover suavemente, o colocarlos encima antes de servir. El Palak Paneer se disfruta mejor caliente, servido con arroz o pan naan.
